日前，浙江省工商局抽检称某食品公司一款中老年低糖高钙核桃粉不合格，不合格项目为大肠菌群、蛋白质、食品标签。

核桃具有很高的营养与食用价值，保健功能突出，被誉为“健脑之果”、“长寿之果”、“美容之果。以核桃仁为主要原料，复合大豆、玉米等辅料精制而成的核桃粉，对各年龄段的人均有不同程度的保健作用，受到消费者的青睐。

核桃粉营养丰富，但也是微生物生长的理想营养基质，受原料的限制，产品中微生物含量往往较高。在核桃粉的生产加工过程中，由于喷雾干燥不能完全杀灭其中的微生物，常导致微生物含量超标，其中就包括菌落数和大肠菌群，对人体健康有潜在危害。

食品动态消毒技术可有效控制核桃粉的霉变和微生物，提高卫生品质，延长保质期，完全保证核桃粉的灭菌安全性。

据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍动态消毒技术采用最新的nicoler发生腔组合成三级双向的等离子体静电场，通过特殊的脉冲信号使得nicoler发生腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，分解击破污染空气中带负电细菌，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤，且在循环风的作用下，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员工自身发菌（新陈代谢），使受控环境保持“无菌无尘”的标准。

经过对多家食品企业的测试结果来看，动态消毒对核桃粉具有很好的杀菌效果：在45平方米的内包装间或灌装车间开启一台“nicoler食品动态消毒机”60分钟后，车间内空气沉降菌≤15 cfu/皿•30分钟、空气中浮游菌≤800个/立方米，空气洁净度≥ 30万级，完全符合企业及国家标准。

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