蚝油外包装上很难看到蚝汁含量标示 记者 冯云云 摄
以前一提起蚝油，大家都觉得是广东、福建等地炒菜时爱用的调味品，不过最近几年，很多济南人在炒菜或炖肉时，也喜欢加入蚝油佐味，济南市场上的蚝油也越来越常见。与此同时，细心的消费者发现，市场上卖的蚝油价格相差很大，而且从外包装上，根本看不到产品中蚝汁的含量。
同样是蚝油 价格差三倍
记者近日走访省城多家超市看到，蚝油都占据了货架上相当大的面积，不少火锅店的自助调料区，蚝油也是不可或缺的调味品。在省城历下区一超市的调味品区，记者看到货架上摆满了海天、味达美、李锦记、味之峰、东古等多个品牌的蚝油。
尽管都叫蚝油，但记者看到，不同的产品价格相差很大，佛山某品牌生产的一款重量为700克的蚝油售价约为6元，另一品牌680克的蚝油售价6.6元，而香港某品牌蚝油230克的售价为6.2元，另一品牌255克售价6.7元，如果换算成同一重量单位，该超市销售的蚝油价差在3倍左右。
尽管价格相差很多，但是从外包装上看，这些蚝油并没有太大差别，配料表一栏，多是标示有蚝汁(蚝、水、食用盐)、白砂糖、水、食品添加剂(谷氨酸钠、丙基二淀粉磷酸酯、焦糖色)、食用盐、小麦粉等。
在一款价格较贵的产品包装上，记者看到厂家用了“采用上等鲜蚝制造”的字样来宣传，但是另外一款标示着“上等蚝油”字样的蚝油产品，价格却连前一款产品的一半都不到。
蚝油卖得贵 全因蚝汁含量高？
“想买瓶蚝油回家炒菜用，但去超市一看，有的便宜有的贵，还以为是级别不同，看了半天也没看出道道，最后就拿了一瓶贵的走了，但是到现在我也不明白，是不是贵的蚝油营养价值更高啊？”近日，省城市民张女士道出了自己的困惑。
在省城市中区一超市，当记者询问销售人员为何相同的蚝油价差这么大时，一品牌工作人员告诉记者，蚝油是用牡蛎汁制成的，贵的产品用的蚝汁质量好。而另一工作人员则表示，蚝汁的成本本身就很高，卖价高是因为单位重量内蚝汁的含量更高。但记者从目前市面上销售的蚝油产品外包装上，只能看到配料表、产地、厂名等信息，并没有标明蚝汁的含量，蚝油也没有像酱油等调味品一样按照特级、一级等分级。
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