中新网上海11月8日电 (黄河)上海郊区金山的张桥羊肉节8日开幕，吸引市民纷至尝鲜。

俗语说“寒风起，羊肉肥”，立冬进补，在此间十分走俏。今天立冬，金山区张桥村内喜气洋洋、人头攒动，一台“羊肉飘香”的文艺表演，拉开了一年一度张桥羊肉文化节的帷幕。

据当地有关人士介绍，“张桥羊肉”来历已久，最早可追溯到80年代初。目前，有着传统“羊肉文化”的张桥已建设形成张桥羊肉一条街，沿着金石公路两边建有7家羊肉酒店、3家超市、1个休闲广场和1个停车场，羊肉街总占地面积达1.9万多平方米。

为了将张桥羊肉做成品牌，带领当地农民发“羊财”，2007年以来，当地镇政府开始加大扶持力度，对能繁母羊养殖户每头补贴150元(以产羔羊后为准)，肉用羊养殖户每头一次性补贴80元，充分调动了农民养羊的积极性，现在全村养羊户已发展到250多户。同时，自2009年以来，坚持每年举办张桥羊肉文化节，今年已经是连续举办的第三届。

“张桥羊肉”非常讲究烹制方法，以白切为主，红烧为辅，基本做到当天杀羊，当天烹煮，当天食用。特别是村里烹制的“全羊宴”更是远近闻名。现场，一位前来尝鲜的沈女士表示，自己和朋友每年都要在立冬这一天齐聚张桥，有兴者切上一盆白切羊肉，蘸上蒜泥酱酒，吃一块羊肉，喝一口当地黄酒，再配上一碗香糯可口的黑米粥，岂不美哉。

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