新快报记者卧底小肥羊小北路店：一厨师在地上敲牛骨头，不经清洗后直接扔进锅里熬汤。

地上敲牛骨直接扔汤锅 刨肉卷配菜全不戴手套

生活分为a面和b面。卧底的任务，是通过尽可能近距离的接触和体验，把光鲜a面的背后揭开来示众。

精致诱人的包装内里，是货真价实，还是货不对板？言之凿凿的承诺背后，是一诺千金，还是背信弃义？这个问题，不止是问商家，问的是良知，问的是生活。

普利策说，“假定国家是一艘船，新闻记者就是站在这船上的瞭望者”。我们说，如果民生问题是一艘船，卧底记者就是躲在这船上的潜伏者。那些藏着的，掖着的，卧底记者让他们见光死。

冬天渐近，广州火锅店的生意开始红火起来。

就在食客们“吃着火锅唱着歌”的时候，火锅店的食品卫生状况也开始受人关注。

近日，新快报记者卧底全国知名火锅店——小肥羊广州小北店。作为一家上市公司，小肥羊在火锅行业具有代表性，记者试图通过对这家小肥羊分店厨房的观察，客观地记录一家规范化火锅店的食品卫生状况，让食客们能更加明白地消费。

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