“鲶鱼效应”激活零售业

在我市迎泽区朝阳街同至人购物中心地下一层，11月1日涌入了不少市民，大家奔着一个目标——— “家乐福”而来，这个欧洲第一、世界第二大零售商，在这里开设了全市首家、全国第196家门店。

经济学上有个著名的“鲶鱼效应”理论。即通过强者或“空降兵”的加入带动市场或内部的竞争，从而打破沉闷格局，使市场或企业保持博弈的动力与旺盛的活力。对于几年来只有一家外资超市沃尔玛的我市来说，家乐福就如这样的一条鲶鱼，带来不同理念和做法的同时，也暗藏着深层巨变，搅活我市零售业这“一池春水”。

低碳经营

端详了半天，宋小东拉开立柜门，取出了一袋冷冻混沌，对一起来的母亲说，“在别家店可没见过这种立柜的。”

宋小东的疑惑来源于在生鲜区域摆放的冷藏立柜。与其他超市基本都是敞开的横柜式不同，冷冻水饺、汤圆等冷藏食品被分类、分层地陈列其中。据家乐福中国区副总裁、华北区总经理盖一迈介绍，通过使用加门冷藏设备，每平方米可节省约20%的能耗。另外，在封闭的恒温环境中，对食品储藏也有帮助，并减少化霜次数。

据了解，卖场的日光灯全部采用节能灯，将灯管与商品距离缩短，灯管也由t8灯改为t5节能灯，在非高峰时期，卖场部分过道灯区域，灯管只开一半。整个卖场没有一个热水器，但是，洗手间和生鲜洗菜用水全部是热水，这些热水是将原来废弃的冷冻链压缩机散发的热量进行了重新利用。所有的水龙头的水压都减少一半，员工在使用水时可以起到节约作用。使用专业的清洁设备，减少水的使用量，不会大量用水冲地，而是直接将地面上的水渍吸干。在男用洗手间，无水小便斗设计，通过一个过滤器过滤气味，就可以免冲洗，一年可节约170吨水。同时，还安装中水回收系统，回收生鲜餐饮的污水，经处理后回用至冲厕所。

作为率先推行节能项目的外资零售企业，盖一迈介绍，节能改造后，较2005年共节省能耗费用约1亿元，平均单店节省100万元。

本土策略

“我们要走的是本土化策略。太原近年来快速发展，我们很看好这里，希望尽快融入本土。”盖一迈表示。

首先，受益的就是消费者和农民。早在2007年，家乐福就已经开始在部分城市试点推出“农民直供”的采购模式，由家乐福直接向农民、农民合作社采购新鲜的农产品。此举是让卖场与农民、农民合作社直接交流，既提高了农民收入，也降低了成本。2008年，国家商务部把家乐福列为首批“农超对接”试点企业。到目前为止，家乐福已经在全国27个省、自治区、直辖市与335家农民合作社合作，直采苹果、土豆、胡萝卜等30多个单品。其中北京、上海卖场内的农民直供产品比例已经突破50%。农超对接，减少中间供应商环节，利于超市掌握商品供应量和产品安全溯源，也就利于广大消费者。同时，其新颖的“蔬果贸”还会对“农超对接”项目进行更专业的管理。

而且，还成立了家乐福食品安全基金会，针对农民举办纯公益性的“农超对接”培训会，邀请专家传授如何种植、产品标准、质量控制等专业知识，使农民掌握更好的种植技术和管理经验。

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