尽管国家相关部门不断加大对瘦肉精的打击力度，但近期各地仍出现部分瘦肉精事件。作为拦截瘦肉精流入市民餐桌的最后一道防线，批发市场如何“严打”瘦肉精？昨天，记者走访了位于浦东沪南路的上海农产品中心批发市场。

零容忍

疑似问题肉已被销毁

这里是上海猪肉交易量最大的市场，占本市的四成左右，平均每天有近3000头生猪被送到这里，其中外地猪2400头左右，主要来自浙江、山东、江西等地。

“对于瘦肉精，现在的准入标准是"零容忍"。”市场经营管理公司副总经理张春华介绍，只要检测出瘦肉精，哪怕是微量，也要全部销毁，严禁流入市民餐桌。

张春华透露，前几年，市场检测出瘦肉精后，有经销商和市场管理者发生冲突的情况，因为经销商想将问题肉运走。但现在所有猪肉的经销商和买家都实行“会员制”，经销商在进场前先要和市场签订协议，一旦检测出疑似瘦肉精则“销毁没商量”，还要将检测结果通报当地检验检疫部门。在“严打”下，这个市场今年发现3起疑似“瘦肉精”，所有问题肉均已被销毁。

第一关

验明“身份”才能进场

记者来到市场肉禽管理部，一辆来自山东临沂的货车刚刚进场，正在“通关”。司机拿出动物检疫合格证明等给市场管理人员，在这份当地动物卫生监督部门出具的证明上，详细记载了这批猪肉的货主、生产单位、数量、运载方式等。在合格证明下方，不但加盖了公章，还有一个特殊的二维码。“这个二维码中保留了这份货物的所有原始资料，只能通过电脑读取，合格证中猪肉数量等重要信息都不能篡改。”

在进入上海前，所有养殖户的信息已全部录入电脑，生猪在经过尿样检验合格后，当地动物检疫部门出具屠宰证才能进入屠宰场。屠宰后再次检验生猪是否有病情，所有检验信息都录入二维码，符合规定的生猪这才通过道口进入上海，送入批发市场。

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