从2010年下半年开始，猪肉价格一路飙升。今年9月，山西日均生猪价格达到每公斤19.4元，超过了2008年生猪价格的最高水平，比上年同期上涨了54.7%，猪价已成为近期食品价格上涨的主要推手。目前生猪生产的现状到底如何？猪肉高价背后是什么？10月19日，省统计局公布的《山西生猪生产情况调查报告》显示：我省生猪价格仍在高位运行，生猪供给有所增加，养殖效益普遍看好。
猪市变牛市，养猪如同买股票
董合林是太原市清徐县的普通农民，十多年来一直以养殖肉牛为生。2010年5月间，老董了解到，周围的村子正在大规模出栏母猪。究其原因是全省生猪价格低迷，2010年4月日均生猪价格只有9.1元/公斤，仔猪150元/头都无人问津。精明的老董马上意识到，母猪的大量减少，是猪价探底的直接表现。于是他当机立断，毅然卖掉了家里的50头肉牛，转行当起了“猪倌”。
事实证明，老董的判断是正确的。从2010年6月，生猪价格进入了上升期。老董以280元/头的价格一次性购进291头10公斤重的仔猪，到当年12月出栏时，全省日均生猪价格已经涨到13.7元/公斤，较6月上涨了41.9%。虽然由于购买的仔猪品种差，管理经验不足，死亡了106头，但老董还是赚了近5万元。第二次进猪时老董吸取了教训，从正规猪场购进优质品种猪266头，成活255头，净赚14万元。2011年春节过后，老董扩建了三间猪舍，在4月底又分三次购进仔猪497头，这时仔猪价格达到500元/头。9月中旬出栏250头，毛猪价格已经涨到19.8元/公斤，比7个月前又涨了35.6%，老董又有了近20万元入账。
数据显示，近15个月来，仔猪价格上涨了近70%，生猪收购价翻了番。但面对目前炙手可热的市场行情，老董在数钱数到手软的同时，也不无担忧。今年7月份，一头20公斤重的仔猪已经涨到830元/头，养殖成本在不断增加，如果大量补栏，等出栏时没准正赶上价格大跌，他不敢冒这个险，“先进200来头，看看再说。”
算算养猪这笔账
以太原市为例，目前生猪养殖以中小散户居多，为降低养殖成本，中小养殖户一般都没有雇工，配料、保健、防疫等工作都由家庭成员自己承担，养殖的主要成本就是饲料支出，约占到全部成本的80%左右。
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