广东省海洋与渔业局日前发布的一则报告显示，海水污染导致贝类重金属严重超标，而长期食用重金属超标的贝类可能对人体脏器产生危害。作为主要的贝类产品，生蚝这一餐桌美味让不少消费者“避而远之”。

一只小小生蚝的重金属超标，折射出保护环境安全与产业发展，食品安全和检测标准滞后的双重困境。

深圳市民老郑准备暂时告别自己钟爱的碳烤生蚝。

因为日前广东省海洋与渔业局发布的《2010年广东省海洋环境质量公报》显示，2010年珠江八大入海口携带入海的污染物约108.1万吨，导致部分贝类体内重金属含量严重超标。有专家表示，消费者常吃的生蚝铜含量超标740倍、镉含量超标90倍。

华南农业大学邹记兴教授介绍说，生蚝学名牡蛎，多在浅海中养殖，对污染物较有耐性，由于常以海水中腐殖质为食，在海水被严重污染时，生蚝体内也会有重金属沉积。

生蚝被污染的消息让不少消费者“忍痛割爱”。老郑之前在网上团购了一家位于深圳罗湖公园附近的烧烤店套餐，里面含有12只碳烤生蚝，在看到生蚝被重金属污染的消息后，他马上向商家打电话要求退订套餐。这家烧烤店的老板则介绍，最近几天他们已不再进生蚝了，“因为很少有客人再吃”。

记者采访了深圳市农产品质量安全检验检测中心，该中心有关负责人表示，在深圳不久前举行的大运会期间，曾经对包括生蚝在内的贝类产品进行过检测，当时的结果显示“贝类产品的重金属含量在标准范围内”。同时，该中心表示，已注意到最近传出的生蚝被污染的消息，近期还会组织更大规模的检测。

而记者从一些水产品批发商处了解到，由于饮食习惯和近海等因素，广东市场的生蚝消费量在全国位居前列。以深圳为例，除了产自湛江、福建等地的生蚝外，深圳本地也养殖一些生蚝。一些消费者担心，深圳所处的珠三角地区由于工业发达，污染严重，生蚝的重金属含量会超过其他地区。不过记者注意到，深圳市场上销售的生蚝被商户标注的产地大多为湛江。

对此，深圳市农产品质量安全检验检测中心表示，检测主要是针对进入农产品市场的大宗批发的贝类产品，从技术上可以实现产地追溯。

但据知情人士透露，难以排除深圳本地生蚝打着其他产地的幌子进入市场的可能，而终端的消费者则很难辨别，这就需要有关部门扩大检测范围，加强执法力度。

业内人士介绍，我国是亚洲贝类产品出口第一大国，2010年我国贝类产品出口量26.07万吨，在世界贝类产品出口总量中占14%。而据一些商户介绍，因为我国相关检测的部分指标远低于欧美，所以出口的贝类往往质量更好。

国家海洋环境监测中心研究员刘述锡则表示，中国的海产品检测部分标准并非全面落后，一些指标甚至严于国外，例如我国对贝类检测镉金属的含量限制为0.1m g/kg，韩国的标准则是2.0m g/kg，但由于我国相关标准体系建立晚，在标准建设方面仍不完善，需向欧美国家学习借鉴。中国科学院海洋研究所研究员、中国贝类学会理事长张国范表示：“不少专家都曾建议，希望制订科学的安全标准，既保护消费者的利益，也促进产业的可持续发展。”

一位名叫“尹若”的网友在微博上留言，一只小小的生蚝，折射了珠三角的生态困境。多年来，珠三角经济快速发展的同时，也付出了一定的资源环境代价，区域水和大气的污染较为严重。

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