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什么样的食用油是好油?
2024-05-01 14:42    8912 来源:齐鲁晚报

如何辨别食用油的好坏?菏泽市质检所工作人员给您支几招。

首先看包装。对小包装油要认真查看商标,特别要注意保质期和出厂日期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的不要随便购买。

其次看色泽。一般高品质食用油颜色浅,低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异,加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

第三看透明度。一般高品质食用油透明度好,无浑浊。

第四看有无沉淀物。高品质食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小。

第五看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。

第六看油状。取个干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,油若呈乳白状,表明内中有水,而且越白就说明水分越多。

第七闻一闻。不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味。

第八析杂质。将油加热到150℃倒出,如果是优质食用油,应无沉淀。如果杂质味苦,则杂质可能是淀粉;如果杂质味甜,则油中可能掺有含有糖类杂质。

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