提要：一位曾在挂有“蒸功夫”招牌的包子铺打工的王先生称，很多包子店使用劣质肉，包括血脖肉。使用香精，就是想借此去除馅料中的味道。

近日，蒸功夫的“香精包子”被媒体曝光，才发现原来那些“香飘十里“，一闻到那种肉香味就让人想流口水的包子原来是放了“芝麻香精油”、“猪肉香精”、“老汤精膏（牛肉）”等的香精添加剂。随之“香精包子”培训机构也被查处。当人们以为这次蒸功夫的“香精包子”事件算是告一段落时，蒸功夫包子再曝用血脖肉作馅，香精是为掩除其异味。

“血脖肉”黑窝点被查抄

近日，门头沟区食品办联合公安、工商等部门对位于门头沟永定镇冯村西里的一家为蒸功夫配料中心提供问题肉的黑窝点进行查抄，收缴储藏与冰库内的分割肉以及肉馅。

在冰库中，存放的分割肉有一股刺鼻的异味，包装袋上写着“鲜冻分割肉”。“这个看上去没法判断是什么肉。”一名执法人员捏了捏手中的肉，又闻了闻。在分割肉的包装袋上，分别写着河南西峡县以及北京的某肉联厂。冰库内还扔着北京某肉联厂的槽头袋子。警方表示，据冷女士供述，他们使用的这些肉从大兴购买。

现场一位执法人员表示，按照国家规定，槽头要去除淋巴之后才能食用。但现场这些肥肉已被铰碎，淋巴是否被去除已无法识别。

记者将这些肉放在空地中融化，不到10分钟，肉的颜色变黑，并流出红色的液体，并发出刺鼻的恶臭味。

据参与执法的动物卫生监督所工作人员称，查处过程中，当事人无法提供检疫证。这些分割肉和肉馅，被认定为来源不明的肉类。

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