俏江南的“死于换活鱼”刚落下帷幕，余音还未消散，就再次卷入了目前尤为关注的“地沟油”事件。昨天，快报记者到该店调查，相关负责人解释，川菜中经常需要先油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。

但是随后记者到店里采访时，店里的员工否认了这一说法。但是相关负责人却表示川菜有时做干煸四季豆、辣子鸡、松鼠鱼等等，好多菜需要先加工油炸过，这些炸过的油还很干净，就像家里的油，炸了一条鱼后不能就倒了，早点店不能炸过一根油条就把油扔了，店里炸过的油虽然与原来的油不一样了，但扔了很可惜，就拿来给员工吃。但绝对没有端上桌给客人食用。切表示炸过的油都要放在另外一个地方沉淀一下，过滤掉渣滓才做菜给员工吃。

记者随后查看油料账单，发现9月3日从江苏海悦实业公司购进50箱高和油，每箱40斤，能用一个月。但记者索要废弃油脂销售的台账，相关负责人却称管这块账本的人下班回家了，无法看。

这两种矛盾的说法让消费者不得不怀疑。也有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？单凭口头承诺难以让人放心。对于此事，汪小菲并未作出回应。

而在南京媒体爆出俏江南使用回收油后，玄武区药监局上午来到俏江南，对食用油品进行检查，没有发现异常。针对回收油的现象，南京市药监部门也表示，目前没有规定用过一次的油不能再用第二次。这要看油重复用过多少次，如果在使用过程中产生有害物质那么绝对不能再使用。

来源: 食品商务网

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