9月14日从省质监局获悉：根据省产品质量监督抽查计划安排，省质监局重点对肉制品等六类食品质量进行了监督抽查，肉制品、饮料、小麦粉合格率较高。

质监部门本次共抽查了44家生产企业46个批次的肉制品，合格45个批次，产品抽样合格率为97．83％。不合格产品存在的主要质量问题是个别肉制品罐头商业无菌项目不符合标准要求，商业无菌是罐头工艺的微生物检验指标，食用微生物不合格的食品会给人体健康带来影响。商业无菌不合格的主要原因是生产过程中卫生不达标造成产品污染（食品或包装污染）或灭菌的温度和时间未达到生产工艺要求。由平遥县冠朝肉制品厂生产的500g／袋冠朝牌平遥牛肉（肉罐头），其商业无菌不符合标准要求。

质监部门本次共对15家生产企业15个批次的罐头产品质量进行了监督抽查，合格11个批次，产品抽样合格率为73．33％。不合格产品存在的主要质量问题是个别产品的油脂过氧化值超标。造成过氧化值超标的主要原因是食用油脂久放，使油脂酸败所致。过氧化值超标不但改变了油脂的感官性质，且对人体健康产生不良影响，其高度氧化可能有致癌作用。由山西仙塔食品工业集团有限公司生产的五台山牌115g／罐甜味核桃仁（其它罐头）、山西沁利食品有限公司生产的90g／罐琥珀核桃仁 （其它罐头），其油脂过氧化值均超标。

质监部门本次共抽查了56家生产企业56个批次的饮料产品，合格53个批次，抽样合格率为94．64％。不合格产品存在的主要质量问题：一是菌落总数、霉菌超标。由晋中益通食品有限公司生产的益通牌500ml／瓶冰糖黄梨饮料，其菌落总数超标；由山西盛华泉食品饮料有限责任公司生产的盛华泉牌258ml／瓶果肉果汁饮料，其霉菌不符合标准要求。二是蛋白质不符合标准要求。由阳泉市郊区佳乐佳乳制品厂生产的香恋牌240ml／袋一级花生露，其蛋白质含量不符合标准要求。

质监部门本次共抽查了7家生产企业7个批次的白酒产品，合格6个批次。不合格产品的项目为酒精度、乙酸乙酯。由山西好风光酒业有限公司生产的散装62％vol白酒（原酒），其酒精度、乙酸乙酯均低于相关标准要求。

质监部门本次共对全省310家生产企业310个批次的小麦粉质量进行了监督抽查，合格309个批次，产品抽样合格率为99．68％。在本次抽查中，有一个批次的小麦粉产品违规添加了过氧化苯甲酰。过氧化苯甲酰是一种增白剂，长期过量食用会影响人体健康，因此，卫生部等7部门专门下发了关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告，要求自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。在本次抽查中，由霍州市北街面粉厂生产的钢木雪牌25kg／袋小麦粉，其产品中检出有过氧化苯甲酰物质。

来源: 太原日报

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