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网上买模买馅,月饼好像包汤团
2024-05-01 12:50    9283 来源:互联网

中秋之夜,全家动手齐做月饼,对不少烘焙达人来说,diy月饼不是什么新鲜事,意义不仅在于省钱,更在于享受其中的乐趣。不过,这年头diy的门槛越来越低,甚至就好像包汤团,只需完成组装工作,三岁的孩子也可以轻松做月饼喽。

不用烤箱也能做月饼

烘焙新手小怡今年是第一次尝试自己制作月饼。在她家的厨房里,除了烤箱烤盘等常规大家伙外,今年额外新添了月饼模具和做月饼的馅料。小怡说,自己烘焙已经有一年多了,不久前,在朋友的微博里看到了自制月饼的方子。于是,小怡潜心研究,“昨天我拿了一些我做的苏式百果月饼给爸妈,他们吃得津津有味,太有成就感了。”小怡说。

制作月饼复杂吗?小怡说,完全不复杂,有的甚至不用烤箱也可以做。“推荐新手做冰皮月饼,就好像包汤团一样。材料只需月饼粉、月饼馅以及模具即可,而且以上这些都可以在网上买现成的。只需完成最后的组装工作。”

diy套餐月售300多套

小怡说,自家做的美味又健康,没有防腐剂,而且所有成本核算起来,价格比外面卖的便宜一半以上。“一个能做10个冰皮月饼的diy套装,价格在30元左右,平均一个月饼只需要3元钱。”

记者也在网上搜索了一下,发现不少烘焙原料网店最近都在大力主推diy月饼套餐。一家网店最近一个月的一款月饼diy套装卖出了300多套,其中包括冰皮月饼粉、红豆馅、低糖冬蓉馅、按压式月饼模具以及塑料月饼配套刀叉。有些套装甚至包括配套的纸托以及包装盒等。网店掌柜告诉记者,人们对月饼的口味越来越个性化。除了传统的广式以及苏式月饼外,冰皮月饼、冰激凌月饼甚至蛋黄酥都被纳入了中秋的范畴。

酒店师傅告诉记者,不同口味的月饼一起食用,按照顺序方能最大程度地享受美味,咸甜月饼一起食用,应先吃咸的,后吃甜的。另外,从健康角度出发,多油多糖的月饼不可多吃,一天一个足矣。

巧手厨房·冰皮月饼

面皮:将糯米粉50克、大米粉35克、小麦淀粉25克、砂糖10克、油20克、牛奶160克、炼乳30克搅拌均匀。隔水蒸面糊,期间搅拌3至4次,取出晾凉,用手将面分成25克重的面团。

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