中秋之夜，全家动手齐做月饼，对不少烘焙达人来说，diy月饼不是什么新鲜事，意义不仅在于省钱，更在于享受其中的乐趣。不过，这年头diy的门槛越来越低，甚至就好像包汤团，只需完成组装工作，三岁的孩子也可以轻松做月饼喽。
不用烤箱也能做月饼
烘焙新手小怡今年是第一次尝试自己制作月饼。在她家的厨房里，除了烤箱烤盘等常规大家伙外，今年额外新添了月饼模具和做月饼的馅料。小怡说，自己烘焙已经有一年多了，不久前，在朋友的微博里看到了自制月饼的方子。于是，小怡潜心研究，“昨天我拿了一些我做的苏式百果月饼给爸妈，他们吃得津津有味，太有成就感了。”小怡说。
制作月饼复杂吗？小怡说，完全不复杂，有的甚至不用烤箱也可以做。“推荐新手做冰皮月饼，就好像包汤团一样。材料只需月饼粉、月饼馅以及模具即可，而且以上这些都可以在网上买现成的。只需完成最后的组装工作。”
diy套餐月售300多套
小怡说，自家做的美味又健康，没有防腐剂，而且所有成本核算起来，价格比外面卖的便宜一半以上。“一个能做10个冰皮月饼的diy套装，价格在30元左右，平均一个月饼只需要3元钱。”
记者也在网上搜索了一下，发现不少烘焙原料网店最近都在大力主推diy月饼套餐。一家网店最近一个月的一款月饼diy套装卖出了300多套，其中包括冰皮月饼粉、红豆馅、低糖冬蓉馅、按压式月饼模具以及塑料月饼配套刀叉。有些套装甚至包括配套的纸托以及包装盒等。网店掌柜告诉记者，人们对月饼的口味越来越个性化。除了传统的广式以及苏式月饼外，冰皮月饼、冰激凌月饼甚至蛋黄酥都被纳入了中秋的范畴。
一酒店师傅告诉记者，不同口味的月饼一起食用，按照顺序方能最大程度地享受美味，咸甜月饼一起食用，应先吃咸的，后吃甜的。另外，从健康角度出发，多油多糖的月饼不可多吃，一天一个足矣。
巧手厨房·冰皮月饼
面皮：将糯米粉50克、大米粉35克、小麦淀粉25克、砂糖10克、油20克、牛奶160克、炼乳30克搅拌均匀。隔水蒸面糊，期间搅拌3至4次，取出晾凉，用手将面分成25克重的面团。
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