本报推出“食品安全在行动”系列报道，在社会上引起强烈反响，市民及餐饮经营者有许多与餐饮食品安全相关的问题需要权威部门释疑解惑。昨天，本报邀请西安市食品药监局食品稽查分局党如鸣局长接听热线，回答市民及餐饮经营者的问题。接热线的时间定在上午10时至11时，然而不到上午10时，读者打进的电话便此起彼伏，铃声不断。当党局长回答一位王先生说，从去年至今，在对正规餐馆进行日常监管中没有发现过地沟油、回收油时，王先生说：“食品安全我最关心，这下我心中的石头就落了地，放心多了。”

在接听热线电话之前，党如鸣局长首先对本报推出“食品安全在行动”——透明厨房系列报道表示赞同，他说作为餐饮食品监管部门，一直在餐饮经营单位中倡导将餐厅的后厨打造成“透明厨房”，目前在西安有一些餐馆已经开始自觉邀请消费者参观厨房。

正规餐馆未现地沟油

第一个打进电话的李女士询问：目前临近中秋节，在购买月饼时应该注意啥？

党如鸣：买月饼首先要看有无厂名厂址、配料表、生产时间、保质期，以及 qs 标志，同时，消费者还要看月饼的外包装是否完整，有无露气现象。

王先生：我经常在外面吃饭，听说有的地方有地沟油上餐桌，不知西安有没有？

党如鸣：从去年开始到现在，西安餐饮监管部门一直在餐饮领域严厉打击生产使用地沟油，从监管的情况来看还没有发现在正规餐饮单位使用回收地沟油，监管部门要求正规的餐饮单位都要建立餐饮垃圾及废弃油脂去向登记台账。在正规的餐馆应该是可以放心就餐的。如果读者发现有餐馆使用地沟油，可向西安食品稽查分局举报，投诉电话：87818130。

外出就餐应该注意啥

一位姓张的读者打电话问：发生食物中毒怎么办？

党如鸣：食物中毒不要慌，医院治疗别延误，及时报告很关键，吃剩食物不要扔，留样等待有关部门检验。在餐馆发生食物中毒，顾客应该向当地食品监管部门举报，如果到了医院，医院也会向卫生部门报告。

一名读者问：外出就餐应该注意什么？

党如鸣：市民外出就餐应选择持有有效《餐饮服务许可证》《食品卫生许可证》)的合法经营的餐饮单位，尽量选择食品安全信誉度较高(如店内悬挂的监督公示牌显示监督结果为良好)的单位就餐，不要光顾无证照的大排档或食品摊贩。在就餐过程中，注意观察食品新鲜度，餐具是否经过消毒，经过消毒的餐具表面必须光洁、干燥，无油渍、水渍，无异味。不要吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品，注意索要和保存消费凭证，一旦发生问题，应及时与食品药品监管等相关部门联系。

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