网络视频流传"揭秘方便面制作过程"--油炸面饼千开万滚不换油---

继"豆浆门"、"果汁勾兑门"、"骨汤门"之后，近日，网上传播着一段"揭秘方便面制作过程"的视频，将方便面的食品安全问题也推到风口浪尖。

这段网上传播的"揭秘方便面制作过程"视频，画面显示一条加工线正在油炸面饼，油反复沸腾炸制面饼，颜色变黑被滤去面渣后继续使用，这些反复使用的炸油被称为"千滚油".不少网友看后担忧地说："这些油是否含大量的反式脂肪酸？长期食用会不会导致疾病？"昨天，有关食品安全专家对网友的疑问做出回应，并称目前市面上销售的品牌油炸方便面食品均是安全的。

■网站视频流传炸"面饼"不换油

"揭秘方便面制作过程"的视频标题是"让人无法面对的’面’",共1分48秒，视频里充满嘈杂的机器声，加工点的地面污水横流，机器管线横七竖八，工人将面团经处理后，做成面条送入蒸箱，经蒸、煮、炸、切块后放到油锅里进行油炸脱水。

炸面饼所用油反复使用，工人拿着铁质的小铲在刮散落在生产线上的面渣，而油料在千开万滚后颜色变得黑乎乎的，工人用细铁丝滤网筛掉残渣，油料仍被继续使用。

这段视频的网友点击率颇高，网友评论多表示出对方便面安全的担心。有网友爆料说，"千滚油"中更是包含大量的反式脂肪酸，长期食用可导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等多种疾病。

■方便面厂否认"千滚油"说法

郑州工业大学粮油食品学院院长陆启玉表示，这段网络视频中所拍摄的方便面生产过程与所展示的车间卫生环境及用油方法，与现有的正规大企业生产线的质量控制完全不同，应该不是正规工厂，其安全水平较低。如果这段食品曝光的内容属实，国家有关行政执法部门应予立即处理、整改。

国内几家大方便面厂也否认了"千滚油"的说法。我国最大产能的方便面厂--位于天津经济技术开发区的康师傅方便面厂已经表示，愿意接受消费者的提前预约参观。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。