“饭前喝无糖酸奶，吃饭时喝无糖饮料，饭后嚼一粒无糖口香糖，做饭时也用木糖醇。”当下，无糖食品吸引着糖尿病患者的眼球，也得到了相当数量年轻人的追捧。

“无糖食品不含糖，糖尿病患者可放心食用”、“无糖食品不仅可以调节血糖，还有助于降低血糖、减脂清肠”……专家直言，无糖在食品工业中或许意味着不含有糖、未添加糖，但在生理意义上是否能带来健康，还真的需要打个问号。

无糖的概念有空子可钻

郭先生患糖尿病20多年，幸亏这些年各式各样的无糖食品陆续问世，他的食谱才又丰富起来。郭先生一直坚持这样的信念：“无糖总比有糖的好！”然而，让郭先生百思不得其解的是，虽然喝的是无糖豆浆、无糖可乐，吃的是无糖饼干、无糖巧克力，但他的血糖却不降反升。

在一家超市的无糖食品专柜前，记者看到一位中年男子买了10包无糖饼干。“我母亲有糖尿病，平时零食就吃这个。”当记者追问“无糖食品到底是什么”时，这位男士显得有点迷惑：“应该就是不甜吧？”

中国医学科学院阜外心血管病医院内分泌与心血管病诊治中心主任李光伟教授表示，“糖”狭义上包括蔗糖（白糖、红糖、冰糖等）、葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等单糖和双糖。广义上说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖的物质，都可以称其为“糖基物质”，例如植物性食物中的淀粉、动物性食物中的糖原等。

“无糖可以理解成没有添加糖，可以理解成没有甜味的糖，或没有糖基物质等。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品营养评价室王竹教授告诉记者，为了避免这些歧义，目前我国对无糖食品已经有了明确的标准。2007年，卫生部出台《预包装食品营养标签管理规范》明确，“无糖”是指每100克固体或100毫升液体食品的含糖量不高于0.5克，“低糖”是指固体或液体食品每100克或100毫升的含糖量不高于5克。

“由于《规范》还未纳入《食品安全法》，因此，现阶段也只是鼓励有能力的企业尽早在产品上标示营养标签，并遵守《规范》的有关规定。既然不是强制的，就难免有一些厂家钻空子。”王竹说。

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