对于普通消费者而言，食醋究竟是酿造的还是配置的似乎并不重要。“老百姓会恐慌，主要还是因为觉得自己上当了。”一位网友如此说道，“超市里的醋瓶子上明明都写着是酿造的，最后却变成了勾兑的。这是对消费者的欺骗。”

这本是一个乌龙，却“歪打正着”地捅出了一个行业的篓子。

打翻“醋瓶”的人是王建忠，风波刮起前他是山西醋产业协会副会长。早年，他从做体育用品白手起家，后来才转行做起了醋业。

2010年起，他开始在全国各地推广自己的产品以及“醋超市”的理念，但似乎，老牌的醋老大们对此并不买账。

8月6日，王建忠接受了“中国之声”记者的电话采访，随后，一个惊人的消息传开：市面上的山西老陈醋95%均为醋精勾兑，且大多添加了防腐剂。

紧接着，王建忠立即“辟谣”，称自己的原意被误读，并辞去了山西醋产业协会副会长的职务。

同时，山西醋产业协会会长曹文杰也迅速出面“灭火”—“我可以负责任地说，正规企业所产山西陈醋皆为纯粮酿造。王建忠是个外行。”

公众迷惑了，既然作为外行，王建忠如何能成为一个醋产业协会的副会长？

尽管山西省醋产业协会至今未针对公众的这一质疑作出说明，尽管已无从考证王建忠最初爆料时的原话究竟如何，但一个现实是：这位“外行副会长”的一句“外行话”却揭露了一个行业的公开秘密：勾兑。

勾兑已是公开的秘密

山西老陈醋陷入“勾兑门”后，这一行虽不是人人自危，但气氛变得肃杀。

就在“陈醋门”风波后没几天，厨房中的另一味重要的调味品—酱油也出现负面消息。有香港媒体曝光，大陆市面上居然有一种用水解植物蛋白质等7种调味料及化合物混在一起，色、香、味如真酱油的“化学酱油”。这种酱油，不仅味道吸引人，更有真豉油的“黏口”感觉，只是凑近闻略有刺鼻气味。报道称，这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。

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