面粉里搓出絮状物

面粉

现象：为什么面条煮不出糊了

“现在的面，早上煮了泡到晚上都不糊汤。”年过六旬的郑大爷怀疑，面条里是不是加了胶水？咋会这么经得起煮。

存着这样的担心，郑大爷在自家做起了小实验，他发现：维生素c和面粉一起泡水后，面粉里可以刷出灰白色的粘性的絮状物。

“这个东西就是胶水！”这个实验让郑大爷坚信了自己的猜想，并打进天府早报热线诉苦，“我都半个月不敢吃面了。”

年过六旬的郑昌云记得，小时候吃的面，泡到锅里面一会儿，就成糊了。但现在，他早上煮的面条，到晚上都不会糊汤，“是不是里面加了胶水？”

只有小学文化的郑大爷，利用自己最近知道的一个简单化学实验，做起了测试。实验是郑大爷卖保健药品的女儿教他的：把几滴碘酒放入泡有米粒的清水中，水和米都立即变成了紫褐色，但是加入维生素c片以后，水一下就变清了，染色的米粒也恢复了本色。

当然，现在不少小学生都知道这个实验的原理是怎么回事。

大米、面条里是含有淀粉的，这些淀粉遇到碘酒后会变成紫色，而维生素c的水溶液呈酸性，可以和紫色溶液中的碘发生反应，使溶液再变回白色。

正是这个与胶水无关的实验，却出人意料地让他相信“面里有胶水”。

实验：面粉里搓出絮状物

昨日，郑大爷在天府早报记者面前演示起来：首先接了小半盆自来水，然后拿出一片250mg的维生素c。接着将半片维生素c，放入清水中溶化后，在溶液中加入三汤勺的面粉。搅拌后，郑大爷说道：“现在胶水已经提取出来了，你看我用水一冲就晓得。”

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