中广网北京8月28日消息，（记者唐明）据经济之声之声报道，月饼价高，税高，想吃还得趁早。原材料价格飞涨，中秋月饼今年价格普涨10%。同时市场上不少月饼的“保质期”明显缩短，业内人士透露，缩短保质期有利于厂家规避风险。

小饼如嚼月，中有酥和饴。这是苏东坡中秋赏月吃饼的闲情画面，不过如今你可能不会吃得这么从容，因为今年的月饼保质期特别短，要吃就得趁早。今年市场上不少月饼的“保质期”明显缩短，以往标示保质期为3个月以上的月饼，现在悄然缩短为45天或60天。

根据6月20日最新颁布实施的《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》规定，以往月饼经常使用添加剂，被禁止用于月饼生产。这就直接导致今年的保质期大多缩短至45天甚至30天。不过常年从事月饼销售的托普贝资商贸有限公司总经理叶翔向记者透露，缩短保质期，厂家可以减少月饼变质的风险。

叶翔：第一现在国家管理比较严，一些食品添加剂可能不能再加吧，厂家也是为了更保险一点，因为他食品保质期打的越长他承担的责任越多，比如他的保质期打了一个月，过完这个节再出现问题他就不会再承担责任了，过完保质期厂家就不用再承担责任，这也是一个规避责任和风险的方法了。

如此看来，现在要吃月饼下嘴还是要早。不过由于今年价格的飙涨，你可能未必买得起这高贵的月饼。白糖、面粉等原材料价格飞涨，今年中秋月饼价格普涨10%。目前市场上百元以下的礼盒几乎不见踪影，普遍价位都集中在200元左右。叶翔告诉记者，像85度c、味多美等一些蛋糕店的月饼涨幅最大。

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