本报讯（记者 吴光亮）中秋将近，月饼已大量上市。昨日，记者随市质监局工作人员前往我市一些月饼生产厂，对月饼的生产制作进行抽查。记者了解到，由于《食品添加剂使用标准》对添加剂使用进行了严格的规定，今年的月饼保质期基本上都缩短到30天到45天，而且月饼颜色较往年显得更加金黄。

重点抽查添加剂使用

昨日上午，记者随市质监局工作人员，来到渝北区某月饼生产厂。"这是原料库房，面粉、白糖以及各种馅料都统一堆放在这里。"该月饼厂家负责人向质监局局长助理、党组成员宋炳宁介绍。

据了解，以卫生部今年新修订执行的《食品添加剂使用标准》为基础，质监部门在对全市展开的月饼厂家抽检中，着色剂、防腐剂以及甜味剂等食品添加剂的使用情况成为抽检重点，内容包括月饼生产厂家是否严格执行了新的食品添加剂使用标准、是否加入了违法化学药剂等。

"8月初，质监部门就开始对月饼进行抽检。"宋炳宁表示，截至昨日，我市质监部门已抽样检测100多个批次的月饼。下月初会对外公布检测结果。

保质期多在45天以内

昨日，市质检院食品检测中心陈世奇主任介绍，按新修订的《食品添加剂使用标准》，今年开始，全国所有月饼厂家在生产月饼的过程中，防腐剂的种类和用量都有所限制，因此，在昨日的抽检中，不少生产厂家向记者表示，今年月饼的保质期基本都会缩短到大约30天到45天。

"以前大多都是两三个月，较长的甚至有半年。"一位生产厂家的工作人员告诉记者，该厂有可能还会根据市场需要，推出保质期只有几天的月饼。

昨日，记者还从市质监局获悉，我市的月饼生产厂家中，有60%的厂家是季节性生产月饼，即一年仅开工2到3个月。市质监局食品安全处郑永红告诉记者，月饼厂家在完全停工前，厂方需对厂房进行清洗、消毒，然后向辖区质监分局进行报告备案。第二年重新启用时，厂方也需要向辖区质监分局再次报备，质监人员会对厂房进行检查，确保食品的安全生产。

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