血燕亚硝酸盐严重超标 血色竟是鸟粪熏烤而成

今年四月，浙江省丽水市工商局接到消费者举报，消费者称怀疑自己购买的血燕有质量问题。六月，丽水市工商局开始对辖区下的血燕产品进行抽查，这一查发现了大问题。

浙江省工商行政管理局经济检查处处长 潘炜：结果发现亚硝酸盐含量非常高，然后丽水市工商局就向省局汇报，省局根据这个情况认为市场上其他产品也可能有问题

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，具有毒性，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。在一定条件下会转化为致癌物质，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。

浙江大学附属第一医院消化内科副主任 季峰：致癌物的强度来分分为五类，一类是最强的，二类是比较强，三类是模棱两可，四类是基本不致癌。亚硝酸盐属于一类致癌物。实际上主要是刺激人体产生大量的亚硝胺和一氧化氮，亚硝胺和一氧化氮实际上是细胞的信号传导分子，会引起我们体内固有的致癌的基因的激活和原癌基因的释放，导致我们正常的细胞，尤其是胃，胃的上皮细胞，由正常细胞变为不正常细胞，最终变为癌。

燕窝中根本不允许有亚硝酸盐

7月13日起，浙江省工商局出动执法人员2000余人次，对全省范围内血燕产品进行了抽检，并将抽检样品送至浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等省内五个地区的六家检测机构进行检测。截止目前，第一批的303个批次的检验报告已经完成。

浙江省工商行政管理局经济检查处处长 潘炜：结果是一样的，都非常高，最高的达到11000毫克每千克，平均现在是4400毫克每千克

对食品中亚硝酸盐的含量，我国有明确规定：国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(gb2760-2011)，中规定：严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中最高亚硝酸盐含量达到11000毫克每千克，达到熏制火腿类最高限量157倍、腌熏肉类最高限量350倍之多。这样一比照，数字已经让人瞠目结舌。而在浙江省工商行政管理局经济检查处处长潘炜看来，如果严格按照相关文件落实，这种比照是无意义的，因为燕窝中根本就不允许有亚硝酸盐。

浙江省工商行政管理局经济检查处处长 潘炜：我们对燕窝的控制亚硝酸盐的那个值主要依据这两个标砖，一个是国家标准，一个是相关联的，国标2760这个标准食品安全国家标准，列举了这么多，一二三四，列举了这么八类，这里没有燕窝的，也就是说除这八类以外，都不允许有亚硝酸亚你的残留。这个文件里进口食品安全风险计划通知中，有这个福建，明确指出燕窝这个亚硝酸盐的含量就是按国标2760这个标准来检测的，也就是不管你是否添加，都按照这个标准来见，这个标准就是不得检出。

同时，针对一些从业者的说法：“燕窝在中国是非标生产产品，没有行业标准，所以不存在违规”的说法，在8月15日浙江省工商局召开的问题血燕新闻发布会上，郑宇民局长言辞犀利地给予了驳斥。

发布会现场 浙江省工商局局长郑宇民：这完全是在偷换概念，打个比方，一个城里有本省人，由外省人，有临时工有正式工，只要是人我们都要信守一个基本规则，不能侵犯其他人的权益。血燕也是这样，不管你是非标产皮你还是游标产品，不管你是农副产品还是工业制品，都要信守一个基本的强制性的基础性的食品安全标准。你产品没有标准不等于中国的食品安全没有标准，如果因为你产品没有标准就可以不遵守中国的食品安全标准，那么无赖就成为无冕之王了。

经初步调查，此次抽检的问题血燕主要源于马来西亚，通过厦门市双丹马实业发展有限公司、广东佛山市合盈药业有限公司、广州龙标心燕食品有限公司，四川省中药材有限责任公司医药分公司、香港康泰堂药业有限公司等大供货商的渠道进入浙江省市场。

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