针对日前，港媒曝出用化合物可配制“化学酱油”，其口感和质感与酿造酱油相差无几。1588.tv8月19日，来自成都市调味品研究所、西华大学生物工程学院、省调味品协会等单位的专家聚集一堂，现场解读了市民关心的各类“酱油”话题。1588.tv

成都市调味品研究所李幼筠所长、西华大学生物工程学院车振明教授、国家级调味品评委王丽蓉等专家对日前香港媒体曝光的“化学酱油”进行了解读。1588.tv专家指出，市民在选购酱油的时候，可以从色、香、味上进行辨别。1588.tv正常的酿制酱油为红褐色，有光泽，香气柔和，味道甜酸，后味浓厚；而“化学酱油”色泽发乌发暗，香气靠香精香料配制，有明显的刺鼻气味，味道上鲜味、甜味充足，口味比较单调。1588.tv“自然酿造的酱油因为其有一定的黏稠度，可看出挂杯效果，这可以通过摇晃酱油瓶看出来。1588.tv”

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