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蛋价上涨催生“换羽”蛋 营养价值和其他鸡蛋一样
2024-05-01 10:28    1989 来源:大连新闻网

“现在又不是节日,为什么鸡蛋价格会这么高?”这是不少市民心里的疑问。记者走访市场发现,咯咯哒、洪家,以及各种品牌的笨鸡蛋价格并没有发生变化,涨价的仅仅是普通百姓餐桌上的散鸡蛋。

在大连郊区一个普通养鸡场里,年轻的创业带头人小王并没有因为蛋价的飙升而欣喜。“今天一枚种蛋三块一,4天前还是两块七。孵化场都不敢进货了,谁知道等两个月以后小鸡孵化出来,还能不能卖出个种蛋钱?”

小王的养鸡场处于鸡蛋产业链条的上游,生产种蛋。往年,产种蛋的母鸡一年一淘汰,淘汰的鸡就被宰杀了卖肉。今年年初,小王淘汰下的15000只种蛋鸡被邻村一家“新开张”的蛋鸡场全部收购,经过两个月调理之后,这批母鸡继续产蛋,变成了普通的蛋鸡。

这个调理淘汰鸡的过程,被养鸡专业户称为“换羽”。换羽鸡产蛋数量小,皮薄,而且大小不均匀、畸形蛋多。但是,投产换羽鸡的成本回收期短、风险小,因此会在蛋价较高的时候大批出现。

大连工业大学食品学院教授农绍庄介绍,相关部门早就做过检验,无论草鸡蛋、山鸡蛋、土鸡蛋还是其他的鸡蛋,就营养价值而言基本上是一样的。

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