受今年6月实施的《食品添加剂使用标准》影响，今年的月饼少了多种添加剂的“粉饰”，外表比以往要朴素，但市民吃得更放心。此外，受新规及原材料影响，今年月饼价格继续上涨，部分涨幅达30%。

月饼大多“灰头土脸”

昨日下午，在顺德大良大润发内，工作人员正忙于进行中秋节的装饰。不过，供顾客选购的暂时只有散装月饼，盒装月饼目前只能够预订。

据了解，在新的《食品添加剂使用标准》中，共有27种食品添加剂被禁，其中包括合成色素。在散装月饼区，记者发现月饼种类多达十多种，除了传统的莲蓉、五仁，还有水果、玉米、鲍鱼、肉松等等。今年的月饼大多“灰头土脸”，外表没有了以往金黄的油光，呈现出暗淡的土黄色，而一些冰皮月饼也不再纯白晶莹，变成暗灰色。

"顾客会发现今年的白莲蓉没有以前那么洁白了，”清晖食品有限公司表示受添加剂新规影响，以往需要用亚硫酸钠来浸泡的白莲子被删除，少了漂白，今年的白莲蓉呈现原来暗黄的颜色。“大家都这么做，对销售应该影响不大。”

顺德区市场安全监管局表示目前正在部署对月饼市场的质量检查，了解新规后的检查重点。

保质期变短 月饼“迟到”

新规中除了减少了添加剂的种类，对食品的外包装标示也有了明确要求，厂家必须标明食品的生产日期、保质期及食品添加剂。记者发现超市内的散装月饼部分并未达到标准。大部分产品都列明所用的添加剂，如山梨酸钾、脱氢乙酸钠等，而部分只是简单地标明有糖、面粉、水等。

“现在只能订货，正式上市要到20日，”在大良冼氏西饼内，工作人员告诉记者今年的月饼上市要比往年要迟10天左右。记者走访发现今年月饼的保质期一般在45到60天左右，通过拨打月饼包装上的电话，记者找到了江门一家食品加工企业。对方承认，减少了一些防腐用的添加剂之后，月饼的保质期一般都控制在45天左右，以前那些几个月保质期的月饼将会越来越少。而清晖食品有限公司的工作人员告诉记者，佛山本地厂商大多使用物理防腐，即包装内那一包脱氧剂在发挥作用，而不是化学防腐，因此新规的影响不大。

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