成都质监：这并不意味着可无条件无限期存放

读者李先生昨日致电华西都市报，询问哪些醋是需要在保质期内使用，哪些醋是没有保质期可以长期使用的？醋里面的哪些添加剂是能服用的？

华西都市报记者走访了几家大型超市，并咨询了成都市质监局食品安全监管处。工作人员表示，根据相关规定，食醋可以免除标示保质期，可以理解为正常使用情况下使用期间不会变质，但并不意味着可以无条件长久保存。而添加剂如在国家规定范围内使用，对身体无害。

醋的保质期有多长？产品标示：1年半至5年

“醋的保质期到底是好久，是不是过了保质期就不能用了？”昨日，读者李先生致电本报，咨询食醋的问题。

他最近发现家里的一瓶醋过了保质期，但自己感觉和之前没什么变化，“香味、味道都一样，扔了可惜。”此外，近日山西老陈醋“勾兑门”事件，还让李先生担心起了食醋中的添加剂。

华西都市报记者随后走访了成都红星路附近的两家大型超市。超市内的食醋品种繁多，镇江醋、山西老陈醋、保宁醋所占比例最大，几乎都标示为“酿造食醋”。在这些食醋的外包装上，都对保质期做了标示，最短的18个月、最长的5年。在配料一项，除酿造食醋需要的水、大米、麸皮等，食品添加剂也都有标示。

一位正在挑选食醋的顾客说，自己从没在意过醋的保质期，也不太懂添加剂，主要看品牌和价格。

成都市质监局：食醋可以免标保质期

针对食醋的保质期问题，记者咨询了成都市质监局食品生产监管处。一位姓李的工作人员说，根据现行《预包装食品标签通则》，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等5类食品，可以免除标示保质期。

那是不是不标示保质期，就可以长期存放？该工作人员说，该规定可理解为在正常使用情况下，食醋在使用期间不会变质，但并不意味着可以无条件长久保存。

关于添加剂，该工作人员说，依照《食品添加剂使用标准》，在国家规定范围内使用添加剂，对身体健康没有危害。

记者调查发现，目前成都市场上食醋的添加剂主要有苯甲酸钠、焦糖色、对羟基苯甲酸乙醋、山梨酸钾等，这4种添加剂在《食品添加剂使用标准》中，均可用于食醋。

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