“陈醋95%勾兑”事件回顾
2024-05-01 10:06 2986 来源:信息时报
近日,山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说,市面上的山西陈醋95%为勾兑醋,且大多添加防腐剂。这使得山西陈醋陷入食品安全的风波中。
昨日,山西省醋产业协会会长曹文杰解释,山西老陈醋加防腐剂并不等于就是勾兑醋,这是“概念错误”,按照国家标准,只要在限量内添加防腐剂,就是安全的。
从事传统发酵食品研究的北京一轻研究院研究员鲁绯博士表示,目前我国食醋一般分为酿造食醋和配制食醋两大类,准确地说,在醋行业里没有“勾兑醋”这样的说法,勾调、调制是食醋行业的正常工艺。而在配制食醋中,可以加入食用级的冰醋酸,如果企业用的是工业级冰醋酸,国家是有相应的标准方法的,可以通过检测查验出来。而王建忠已辞去醋产业协会副会长的职务。
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