知名中式餐饮连锁品牌永和豆浆9日在上海表示，将于未来一周内在使用豆浆粉冲泡豆浆的所有门店明显位置进行明示，保障消费者知情权。
永和食品(中国)有限公司董事长林炳生介绍，目前永和豆浆连锁餐饮店现磨豆浆和豆浆粉冲泡两种形式都有，其中公司直营门店和部分加盟门店使用豆浆粉冲泡豆浆，占总店面数的10%左右，其他很多加盟店豆浆仍是现磨的。
针对部分消费者对永和豆浆存有“全部现磨”的误会，永和食品(中国)有限公司总裁林建雄坦承，过去公司并没有针对豆浆制作方法对消费者进行宣导，目前公司正计划将冲泡豆浆全面推广到所有门店，并将在门店显著位置进行明示。
林建雄介绍，豆浆粉冲泡的豆浆实际上成本要高于现磨豆浆。他计算道，永和豆浆粉标准包装每袋350克，售价13元人民币左右。而门店中冲泡的豆浆饮品总量为450克，需要用到75克左右的豆浆粉，成本约每杯2.5元，加上其他成本终端售价目前每杯5元左右；而现磨豆浆受泡豆时间长短、水温等影响，很难做到标准化和统一口味，成本也并不固定。但他并未透露二者间的具体成本差。
林炳生对记者表示，原味的永和豆浆粉100%不含任何添加剂，原料来自东北的非转基因大豆，通过高温瞬间灭菌等工艺，保证了原豆的口感和食品安全。
据介绍，永和豆浆自1982年在台湾成立，1995年进入大陆市场，目前其豆浆粉系列产品仅在中国大陆市场有售。林炳生表示，预计明年可能将产品回销台湾，并推广至其他国家。(记者周琳周蕊)
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