水母网8月3日讯(ymg记者王鸿云) 猪肉，是居民日常生活中不可缺少的必需品。今年以来，随着猪肉价格的持续高企，国家接连出台了一系列针对生猪养殖的调控措施和补贴措施，市场反映也颇为明显 。作为地方政府，在保障市场供应，平抑物价方面又有何措施和准备呢？储备肉，揭开这种“应急储备”的神秘面纱之后，究竟将如何影响物价走势？

市级储备肉升级到1000吨

近期，来自烟台商务局的信息显示，针对今年猪肉价格持续攀升的影响，烟台在以往福祖、国联两家市级储备肉基地的基础上，又新增米特、福联两家市级储备肉基地。储备规模由原来的500吨升级1000吨，并按照每吨每年1200元的标准对储备肉基地进行补贴。

储备肉？不少市民对这个名词或许仍感困惑。例如，储备肉在基地中是如何储备的？其采购环节如何才能保证肉品质量过关？什么时候才能买到储备肉，价格怎样，口感如何等等。

对此，作为烟台市市级储备肉基地之一的国联食品加工有限公司，总经理王秀荣介绍，储备肉在冷库存放，为从源头上保证肉质安全，储备肉从饲养场到入库，需要层层检验、检疫近二十道关口。入库之后，统一悬挂写有产地、包装和检验时间等信息的“烟台市储备猪肉标识牌”。此外，在储备肉需要出库时，还需提供产品检疫合格证、运输车辆消毒证、非疫区证以及肉品品质检验合格证四证齐全。

国家、省级储备肉高达3000吨

据了解，目前烟台除了现存有1000吨市级储备肉，还有分别来自龙大食品有限公司的1000吨国家级储备肉，褔祖食品的1000吨国家级储备肉和1000吨省级储备肉。目前烟台国家级、省级和市级的储备肉加起来已经达到4000吨。

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