广州未来或通过特许经营的方式，选择专业企业进行餐饮油脂的收运和处理工作。广州市**委昨日介绍，《广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理办法》将在年内出台。作为《办法》的配套措施，市**委正在抓紧开发“地沟油”的监管电子系统。

现状：每日20吨油脂无序排放

近段时间，“地沟油去哪儿了”成为**热议的话题。那么，广州的“地沟油”去向如何?昨日下午，广州市**委召开新闻通气会时透露，广州每日有20吨的废弃食用油脂处于无序排放的状态。

广州市**技术研究中心**工程师陈伟峰介绍称，据推算，广州居民每天排放的餐饮垃圾约1500吨，其中10%为废弃食用油脂，大概有100-130吨。但广州有资质运输废弃食用油脂的企业只有4家，运输能力合计70-80吨。

“可以说每日有20吨的废弃食用油脂是无序排放，但不能说流入了餐桌。”市**委设施建设处副处长张刚解释称，“这些油脂可能混入了日常厨余垃圾，或没有分离出来直接进入了下水道。”

措施：收运处理一家企业完成

为强化对“地沟油”的监管，市**委昨日介绍，该委正在起草《广州市餐饮垃圾和废气食用油脂管理办法》。“地沟油”的管理未来或将归口在**部门。目前，《办法》已完成各部门意见征求，有望在年内出台。

广州餐饮垃圾和废弃食用油脂的收运和处理目前是分开进行。“但从国内一些城市的经验看来，收运、处理分开进行出现了一些问题，因此，广州计划将两者合二为一，逐步交由一家公司完成。”市**委政策法规处处长林文毅称。

此外，《办法》还计划通过特许经营的方式确定参与企业，同时把全市分为若干个区，对应设置处理设施进行统一收集和处理工作。

如何确保餐饮垃圾和废弃食用油脂的“应收尽收”是“地沟油”监管的难点。昨日的通气会透露，广州计划向苏州取经，联合多部门进行“地沟油”的专项执法行动。比如，联合交警部门对非法收运废弃食用油脂的车辆进行严打。

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