2月6日，山西省食药监局发布2017年第4期食品安全抽检信息，本次抽检148批次样品，涉及糕点、粮食加工品、肉制品、方便食品、蛋制品、罐头、蔬菜制品、乳制品、酒类、茶业及相关制品、薯类及膨化食品、淀粉及淀粉制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品和食用油、油脂及其制品等16大类，不合格样品3批次，合格样品145批次，其中来自山东金大地食品的梨罐头安赛蜜超标。

1批次罐头不合格 来自山东金大地食品有限公司

抽检发现1批次罐头不合格，为闻喜县家家利超市有限公司销售的标称山东金大地食品有限公司生产的水果罐头(梨罐头)安赛蜜超标。

罐头存在安赛蜜不合格的原因可能是使用安赛蜜来调节口感，也可能是生产企业为降低成本而使用。

2批次糕点不合格

抽检发现2批次糕点不合格，分别为神池县合胜元食品有限责任公司生产的神池月饼霉菌计数、酸价(以脂肪计)(koh)超标;运城市风陵渡开发区文艺西饼屋生产的五谷杂粮检出苋菜红、诱惑红、亮蓝。

据了解，霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品**变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。糕点制品中霉菌计数超标的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生产过程中卫生条件控制不严，样品储运条件控制不当导致。

酸价(以脂肪计)(koh)主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采购上把关不严，如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高，会加速油脂的酸败;二是生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;三是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛*类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。

苋菜红、诱惑红、亮蓝属于食品添加剂，主要起着色作用。五谷杂粮(糕点)存在超范围使用着色剂苋菜红、诱惑红、亮蓝的情况，原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围添加。

针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拔打12331投诉举报。

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