每当我们走进食堂，不管是学校还是工厂的食堂，经常会出现在你眼中就是一个用通俗的话说就是大油烟机，当然这个大油烟机有它的专业名称，不锈钢排烟罩。很多人只是知道有这么一个东西，却对于这个排烟罩没有多少认识。今天小编就带大家去认识认识这个不锈钢排烟罩，同时给为我们制作美食的厨师们经常面对如何去清洗这个排烟罩这个问题支支招。

一、不锈钢排烟罩

不锈钢排烟罩是由罩体和罩盖上下两部分构成，罩体由三个平面组成，罩盖由前、后、左、右四个平面(或称挡板)构成一个锥体。其锥体的下端与罩体相连，上端与抽油烟机相连，活动挡板开在罩体或罩盖靠近窗户的任意一面，前挡板带有缺口美观、精致，抽油烟彻底，同时不污染环境，有利于人体健康，结构简单，造价便宜。

设备全部由不锈钢制成,所有联结处为防水、防蒸汽、防油烟。

(风罩嵌入吊顶内,两者之间设有不锈钢装饰板,用厚度1.2㎜的不锈钢板制造,易拆卸,嵌入深度≥100㎜。

全部罩体用厚度大于1.0㎜的不锈钢板制造.通风管用1.0镀锌板制成，设有不锈钢风量调节阀。

照明设备是防溅,防水、内凹型的,分布于每1000㎜距离，并应将所有电线套于导管中，用接驳箱连接。照度装置大于等于600lux,采用节能芝光管灯,统一的电力接口。

风罩竖板带有一体环绕的自排装置,排放槽易于清洗油烟、蒸汽,排放管为不锈钢制,并联至风罩的全自动自清洁装置。

二、不锈钢排烟罩怎么样清洗?

1.、排烟罩清洗：我们把箅子(过滤网)取下放入专用容器中，加入金属清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净;烟罩表面的油污首先用清洗剂再使高压水枪冲洗，然后清洗灶台、墙面、烟罩上光亮剂、地面清洁。

2、烟道清洗：大管道采用人工进入的方法彻底清洗。

3、风机清洗：风机经过长时间运行后 排烟罩安装品牌，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差，使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥 排烟罩，清理风机需要经验丰富的专业人员操作，确保清洗后风机正常运行。

4、油烟净化器清洗：由经验丰富的专业人员操作，使用高效除油剂浸泡，不同类型的油烟净化器我们有独特的方法清洗。

以上即是小编为大家讲解的有关于不锈钢排烟罩的知识，同时也为我们大厨师们对于如何清洗不锈钢排烟罩提出的方法。希望能够帮助到我们的大厨们，让他们为我们制作出更加美味的食品。