厨房设备的摆放也是一门大的学问，摆放合理了，不仅节省空间，也有助于工作人员熟练操作，摆放不合理，不仅造成资源的浪费，更加降低了工作人员的工作效率。下面我们就来了解一下如何对厨房设备进行正确的摆放。

一、备餐间

备餐间应该处于餐厅，厨房过渡地带，便于起菜，停菜的信息沟通。

二、洗碗间

洗碗间靠近餐厅，厨房，力求与餐厅在同一平面。方便传递脏的餐具和厨房用具。洗碗间要配有专门的消毒设备，手工洗涤后，进行消毒，消毒后，将餐具自然风干或沥干，以便使用。

三、主操作间

配菜调理设备应与主操作区域紧密相连，保证食材的新鲜度与空气接触时间。西餐的油煎、炸、烤特别要注意厨房的通风，所以在烹饪设备区一定要安装抽烟排气设备。

四、粗加工间

对食材进行初步处理后产生的废物，直设置废物箱或清洁桶等，还应配置有清洗水池、食物废物粉碎器等设备。

五、原材料区

用来储存新鲜的原材料，尽量减少与外界的通道，做到通风，防潮。

六、厨房布局类型

1、直线型布局

2、相背集中形布局

3、l形布局

4、u形布局

5、设备摆放与公共空间

如何把厨房空间运作合理，还要看你找的厨房设备公司怎样帮你设计，厨具网深入扎根厨房设备行业20年，免费设计图纸，送货、安装一体化服务，给您一个完美的厨房。

咨询电话：薛经理15811173789 周经理13681214796