众所周知，不锈钢由于加入合金元素品种不同，其特性也是不同的，为了加以区别则冠上了不同的钢号，就是我们常常听说的：200系列、300系列、400系列、500系列和600系列，我们可以听的到的，往往是304、202、201、301、316不锈钢，每一种不锈钢因为其特性的不同，又有着不同的工业用途。而今天厨具网厨房设备要为大家讲述的，就是304不锈钢与201不锈钢的区分，以及怎样的不锈钢厨房设备才是好的。

什么是不锈钢

在说区分之前，首先我们要弄懂什么是不锈钢。权威的解释是：不锈钢是钢的一个种类，钢是指含有碳（c）量在2%以下的称之为钢，大于2%是铁。钢在冶炼过程中加入铬（cr）、镍（ni）、锰（mn）、硅（si）、钛（ti）、钼（mo）等合金元素改善了钢的性能使钢具有了耐腐性。

304不锈钢

304是最普遍的钢种，耐腐蚀性、耐热性、低温强度、机械性能良好。深冲压、弯曲等常温加工性能较好，热处理后不会硬化。由于其良好的耐腐蚀性，一般不锈钢厨房设备都会采用304不锈钢作为原材料来生产制作。

201不锈钢

201不锈钢也是应用较为普遍的钢种，但由于其镍含量高，碳含量低，所以在耐腐蚀性上，没有304那样优良的效果。若是不锈钢厨具采用201不锈钢，其耐腐性就会远不如304不锈钢，不适合商用厨房多水、多油烟的使用环境。

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