为加快推动《中华人民共和国环境保护法》（下简称“环保法”）的进一步实施和监控，佛山环保部门于近期召开了全市的餐饮油烟污染整治动员会议并把工作会议分别放到各镇区，全面开展餐饮油烟污染治理和露天烧烤整治工作，切实把环保防治工作落实到位。

图一：各镇区餐饮企业参与会议现场会议并认真学习记录环保法所涉的整改要求

会议中明确了油烟污染整治餐饮工作的具体目标和整治范围，并对实施步骤进行了具体细化。

随着餐饮行业的不断发展，餐饮油烟污染正成为大气污染的一个重要污染源，开展餐饮油烟污染整治是佛山市2015年水气污染整治专项行动的重要组成部分之一，此次餐饮油烟污染整治专项行动将以解决餐饮油烟污染和露天烧烤为重点，解决群众投诉强烈的油烟问题。据悉，除了佛山全部餐饮单位须在今年年底前安装油烟净化设备外，大型餐饮企业还要完成油烟在线监控安装，以减少大气污染。

会上，佛山市环保局领导在会上表示，根据新环保法及大气污染防治法，佛山今年将加大对餐饮企业违规排污的治理，一经发现乱排油污的餐饮企业，将处以2万—5万元不等的罚款。“7月我们将对全市仍然产生油烟污染的大型企业‘开罚’，罚款5万元；如果企业继续不进行整改，我们将按天数累计进行处罚，如果企业10天仍然没有进行整改，我们将对其处以50万元的罚款。”

“油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机物及其加热分解或裂解产物，对人体器官有刺激性的物质丙烯醛，容易加剧患肺癌的风险。”

饮食业油烟污染已成为继汽车尾气、工地扬尘、工业排放之后的第四大大气污染源，油烟的产生会提高pm2.5的含量，在国内有关pm2.5的测试中，空气中有超过10%的pm2.5是因油烟引起的，在禅城甚至测到过15%的pm2.5由油烟污染引起。

据禅城区环保局统计，禅城区目前有餐饮企业4000—5000家，还有相当一部分没有通过环评手续。在禅城有关环境污染的投诉中，2013年油烟污染的投诉占9%，而2014年的数据高达23%，占当年污染投诉近四分之一。

油烟污染控制势在必行，禅城区环保局在今年初印发了《禅城区餐饮行业油烟污染控制工作方案》，要求禅城区内餐饮单位要使用清洁能源，完善环保审批手续，安装与油烟污染物排放规模相匹配的油烟净化设备，并定期清洗维护油烟净化设施和油烟排放管道等，大型餐饮企业要安装油烟在线监控并与环保部门联网。

会议对油烟污染整治专项行动的各个工作阶段进行了细分，整个行动细分成了调查摸底准备、宣传发动、限期整改、整治取缔、巩固深化和长效管理六个阶段，每个阶段都确定了工作具体的工作内容。

图二：现场与会代表索取产品介绍册子并认真阅读

会后，分别由环保局推荐的美控科技及多家环保科技公司从产品介绍、技术分析及案例演示等方面，针对油烟污染治理难题进行分析及解答，为各镇区当地餐饮企业油烟污染问题“把脉”。

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