自从李总理怒斥了“证明你妈是你妈”后，全国各地都掀起了曝光各种奇葩证明的热潮。这些证明光看头衔，无一例外都让人感觉智商受到了侮辱。奇葩证明不常有，但下面桔子酒店ceo的这封信上的内容，一定会引起餐饮人的共鸣。

一盒过期薯条罚三万

今年3月，桔子酒店首席执行官吴海写信给国务院总理李克强《做企业这么多年，我太憋屈了》，向总理倒了一肚子的苦水，下面为节选。

一、家规不清楚

“一盒过期几天的薯片罚了我们三万，因为规定是‘金额不足一万的，处以两千以上五万以下罚款’，刚开始要罚五万，后来找人说情罚了个中间值。我想问的是，什么情况罚两千，什么时候罚五万？”

二、家规为一些中间机构提供敛财机会

“如果是国家的项目，通过招标公司来进行是合理的，因为可能有人在报价里做手脚贪污问题，而我们作为私营企业，我为什么不能指定自己习惯使用的工程队？建委怎么会去掉这个要求？要不然招投标公司没饭吃了！”

三、家规被滥用

“关系处不好的派出所半夜到酒店挨个房门敲门，酒店要做生意，那怎么受得了，于是，寻租空间自然出来了。”

这位小哥是吴海。

虽然吴小哥的公开信没贴邮票寄给李总理，但总理也看到啦，并做了批示。吴海写信后的第54天，又被请到中南海参加座谈会，与国务院办公厅信息公开办公室、税务总局、工商总局等部门负责人一起谈谈简政放权。

李总理说过，政府的监管要制定科学有效的市场规则、流程和标准，缩小自由裁量权，要依法开展监管，维护市场公平秩序，当好“裁判员”。至于“特种税”，今年3月1号出台的《全国税务机关纳税服务规范》，把所有的事项用一个标准“卡死”。

来自餐饮经营者的一封信

既然这封信李总理看到了，那么，作为餐饮经营者的我们也有一封信要给李总理。

一、禁止餐厅包间设最低消费的凭据是什么？

对于禁止餐饮企业设最低消费的问题，不少经营者都表示，这是出于成本效益的考虑。因为大多数餐厅都对包间投入了高昂的装修费用，所以在服务上是有差别的，包间和大厅不同，成本高。

同样的面积，大厅可以摆5张桌子，2个服务员就可以服务3张桌子，但包间基本上只有一张桌子，并且一个房间平均下来就需要1.5到2个服务员。再加上房间里的其他设置，一个包间的成本是大厅的2倍还多。因此，成本高的东西价格也高，并非餐饮业乱收费。

有的消费者，希望在吃饭的时候，能和朋友、家人聊聊天，愿意选择安静的包间，愿意付出更多的钱享受更好的服务，不愿意坐在吵吵嚷嚷的大厅，为什么就不能让消费者自主选择呢？

二、最低消费是霸王条款？

很多消费者认为，设置最低消费，实际上是餐厅为了追求利润最大化而设置的霸王条款，但是，有多少人会想到，当消费者对商家提出要求的时候，商家就不能对消费者提出要求呢？

所谓最低消费，就是你来我店里消费，你必须至少消费多少多少，我才愿意为你服务，这和你必须付多少多少菜钱，我才愿意把我做的菜给你吃是一样的。

对于商家而言，包间是他的优质产品，他可以决定谁才能购买他的产品。这难道也算“霸王条款”？

三、“禁止自带酒水”也是霸王条款？

商家给消费者的选择是，要么接受我的交易条件，享受和我交易的好处，要么不和我交易，你本来该怎样还怎样。商家在消费者口中的所谓“强势”，其实靠的是提供价值。

四、强迫别人服务是消费者的权益？

只有消费者认为别人有义务、无条件为他服务是他的权益。假如消费者不但想自带酒水，还想自带饭菜，行不行？不同意的话，我们是不是在侵犯他的权益？假如消费者不但想包间没有最低消费，还想整个餐厅都没有分文收费，行不行？不同意的话，是不是也在侵犯他的权益？

五、餐厅无权拒绝任何人进入？

餐馆看似人来人往，谁都能进，但这一切都是基于店家的同意，虽然这种同意很多时候是默示的，但别把这种默示当义务，店家是有权拒绝任何人进入的。

六、餐饮业难道不是弱势群体？

中国的餐饮行业，从来就不可能是“霸王行业”，因为它不是垄断行业，让消费者别无选择。它几乎是一个准入门槛最低、竞争最激烈的领域，绝大多数是小微企业、民营企业，谁都没有能力垄断市场，更别说制定“霸王条款”。

在这样的行业中，所有的餐饮经营者都在殚精竭虑、创造价值，他们没有社会话语权，没有八小时工作制，没有年假和双休日，凭着自己的血汗和努力，养活着自己和家人。而当政府完全站在所谓“弱势”的消费者一边，认定“最低消费”是霸王条款的时候，却完全忘记了，餐饮经营者本身，难道就不是“弱势”地位吗？消费者有权筛选商家，而商家无权筛选消费者，只有消费者有权拒绝和商家的交易，而商家无权拒绝和消费者的交易，所以商家昂贵成本的包间，就可以任消费者“自由选择”吗？所以商家更加周到细致的服务，也不值得获取更大的回报吗？

一切的一切，谁来回答我们餐饮经营者？

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