前央视女记者柴静推出抗霾纪录片《穹顶之下》引网友广泛关注。纪录片一经推出，在48小时的时间里，点击量突破2亿，截止目前，其全网播放次数已超3亿次。雾霾问题，成为当下热议话题！

随着时代的进步，人们生活水平和工业化程度的显著提高，对于能源的开采、利用有了新的要求。高能源消耗，和无节制的废弃物排放，给环境带来了沉重的负担，而雾霾也是环境污染的重要病症之一。

这个危害力极大，又那么不显而易见的敌人来自于哪儿？《穹顶之下》给出了详细的答案！燃煤、燃油、生物质燃烧（比如烧柴火、秸秆）、工业生产、养殖、化肥使用和扬尘，其中60%来自对化学能源的燃烧（燃煤和燃油），几乎全部的来源都和人类生产生活有关。

在pm2.5的贡献值中，餐饮pm2.5占到了6%。在中式烹饪中，由于传统灶具无法精准传导热量、无法快速控制加热温度，边炒边搅拌和高温煎炒非常普遍，粗制的菜籽油、大豆油以及各种调和油经过高温加热后，油烟中夹带了苯并芘、丁二烯、苯酚等致癌物。

在降低餐饮pm2.5上，商用电磁灶也是一把利器。它具有精准传导热量、快速响应加热温度调节的特点，它没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。

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