相比海鲜餐厅，似乎在现实生活中，我们家里冷冻的海鲜并不那么鲜美，颜色暗淡甚至有了很多异味。海鲜如何冷冻保存才能更新鲜，真正达到海鲜餐厅的口感，这也是很多人疑问的问题。

　　日常消费较多的海参、鲍鱼、大虾、扇贝、牡蛎等等，它们都需要适当的储存温度才能保持原有的口感，尤其是高档海鲜，对储存温度更为苛刻。一般来说，温度越低，海鲜的原鲜滋味保存的就越好。

　　以澳柯玛这款DW/BD-56W302HE的-60℃超低温冷柜为例，达到了-60℃的速冷保鲜。在常规冷柜-18℃环境下，一般海鲜仅能保持三个月，但这款澳柯玛DW/BD-56W302HE温冷柜可以保质长达两年之久。

　　低温冷冻保鲜有一个“最大冰晶生成带”的概念，是指在-1℃~-5℃这个温度区间，细胞内部的细胞液开始结成冰晶，在结成冰晶的过程时间越长，结成的冰晶越大，这样一来就越容易刺破细胞膜，造成海鲜解冻时营养流失，口感改变。反之，冷冻速度越快，冰晶就会越小，无数的小冰晶都附在细胞周围，最终确保了海鲜的新鲜口感。

　　澳柯玛-60℃超低温冷柜，在制冷技术上也实现了颠覆的改变，它采用R170+R290复合型制冷剂，优化管路，最终达到稳定的-60℃的制冷效果，突破了传统冷柜的极限，食材快速通过冰晶生成带，保证了食材的原鲜口感。

　　这款冷柜温度实时显示，可根据冷冻各类海鲜需要随意调节温度。超温警报功能，则为海鲜保存增添了一个安全配置，当箱内温度高于或低于你所预定的温度之时，指示灯会闪烁提示，海鲜保存更安全健康。

　　对于当前大家担心的冷冻海鲜安全问题，澳柯玛-60℃超低温冷柜内置采用了食品级内胆，有效抑制细菌的滋生，质量上结实不易坏，并且容易打理。