生活节奏的加快和厨房革命的兴起，自动化的烹饪装置成为厨房烹饪主角已经势不可挡。特别是对于很多从事餐饮行业的商家来说，自动化烹饪装置大大的减少了人工需求，在很大程度上提高了工作效率。

商用自动炒菜机

炒菜机顾名思义，就是专门用来炒菜的一种厨房设备，拒绝油烟，摆脱传统炒菜的费时费力，方便、快捷，获得不少消费者的信赖，引领厨房革命，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖、涮、溜、烤十项全能，尤其是客流量大的酒店、餐厅和饭馆等餐饮行业的需要。

自动炒菜机的型号规格有很多种，有小餐馆用的小自动发炒菜机，也有星级餐厅用的自动炒菜机，适用于酒店餐饮、学校食堂、企业食堂、部队食堂及熟食品加工行业的大型自动炒菜机产品。

目前市场上的炒菜机主要分为两种，一就是烹饪锅，二就是炒菜机，不过这这两者之间有区别的，很多采购商购买时没有分清，总以为烹饪锅就是炒菜机，因为它们都可以用自动炒菜，其实不是这样的，烹饪锅它只能算是半个炒菜机。

烹饪锅和炒菜机的区别

自动烹饪锅，它从外表看起来，可以分为两部分，上边是一口锅，下边就是那个智能加热器，那么在整个炒菜过程中，菜是不翻动的，而是凭借底部多点测温功能来实现的，所以它的功能像一个高压锅，不过和传统的高压锅相比，其优点是可以根据不同食物自，动控制调节温度，而且还能自动收汁。如果要炒菜的话，那它实际上就是一个焖菜的功能，时间长了会觉得口味很单调。

而炒菜机的工作原理和自动烹饪锅有着很大区别，因为炒菜机它有自动搅拌棒和上下立体加热系统，在炒菜的时候可以搅拌翻动，这样就可以让肉菜能够充分均匀受热，完全模拟了饭店大厨做菜时的抛空翻炒功能。不但把各种调料的味道充分融入了菜里面，而且菜的颜色也很鲜艳，时间也很短，一般3-5分钟就做好一顿香喷喷的菜，而且烹饪方式也很多，可以焖、炒、煮、炖、蒸、炸、煎等，这也是捷赛自动烹饪锅所不具备的。

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