有的冰淇淋机带预冷却功能，这个功能的作用是保持储料缸中的温度在5-10度左右，起保鲜作用。实际使用过程中有些商家会宣称自己的冰淇淋机不用清洗，这实际上是一种误导。我们知道冰淇淋的成分主要是奶制品，而奶制品是非常容易受到细菌的破坏而迅速腐败的，特别是在炎热的夏天，如果晚上不清洗机器，第二天的冰淇淋的细菌肯定会超标的。一旦给消费者吃出问题，那么是得不偿失的。再此提醒广大商家注意日常操作过程中的卫生问题，一定要保证卫生安全，而晚上不不清洗冰淇淋机的另一个问题是回到液体浆料分层，次日在进行生产时制作出的冰淇淋口感极差，由于冰淇淋料中的水自然析出，某些原料中的一些成分会与金属离子发生反映而导致料液变黑。

为保证冰淇淋消费者的健康，提高机器零部件的使用寿命，您必须每天对制冷缸进行一次清洗。

1.按清洗键，将料缸内浆料全部排出，按停止键。

2.用温水适量加消毒液，将它倒入料桶中，二桶水量相同。

3.按清洗键搅拌约1-2分钟，排出清洗液。

4.用清水清洗2—3遍，停机。

5.关掉电源，拆洗各零部件。

（1） 拧出液阀侧面四个镙钉，取下出液阀组件。

（2） 依次从出液阀中抽出手柄固之销，手柄、阀杆、密封圈。

（3） 从制冷缸中抽出搅拌器，取下密封圈。

（4） 清洗拆下的所有零件，如有损坏请及时更换。

（5） 按拆卸相反的步骤将零件装好。

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