近年来，中国厨具五金市场销售量以35%的速度在上升。从20世纪80年代，短短的20几年发展时间，厨具行业已成为朝阳行业，进入一个从快速增长到逐渐成熟的质变阶段。

餐饮厨具作为酒店餐饮必需品，一直拥有着广阔的消费市场，随着人们生活水平的不断提升，对生活品质的要求不断提高，餐饮厨具已不仅仅是一种简单的生活用品，其材料、造型以及品牌等多种特质。甚至由于餐饮厨具产品的更新换代频率较快，技术和外观不断变化，一部分产品已突破了一般厨具耐用消费品周期性不强的特点，呈显出了快速消费品的特征。

目前，我国的餐饮厨具五金市场仍处于二元市场状态，即城市市场和农村市场两部分。农村的餐饮厨具五金市场尚处于起步阶段，主要依靠杂货铺、五金店等渠道销售，产品普遍属于中低端，品牌较为混乱，价格较低，主要满足一般的烹饪需求。而对于一线城市来说，餐饮厨具行业已进入品牌消费的成熟阶段，都在产品研发、品牌建设上努力，市场竞争愈发激烈。

而餐饮厨具自身的发展也呈现多样化的趋势，朝着个性化、时尚化、人性化、智能化、节能化等方向发展。比如现在市场上出现的一些刀具产品，在设计上注重考虑人体工程学原理，致力于减轻厨师的劳动强度，改善使用感受。

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