4月11日晚，山东佰洁智能电器有限公司总经理商应平应邀参加龙商网超市周刊推出的关于“超市熟食去‘痛’解‘难’”的直播课程。

直播由李北波老师主持，节目还特别邀请到了山东神厨调味食品有限公司总经理刘耀德、超市餐饮化实践人王银和中国鲁菜特一级名师吴金刚，直播吸引了众多商超管理者与餐饮达人，直播互动与评论区就如何解决商超餐饮难题展开讨论，场面异常热烈，直播当天近3000人听课。

本次直播，向我们展示了超市餐饮标准化逐步成为潮流趋势，熟食作为超市餐饮标准化的排头兵，做好熟食，餐饮标准化便迈出了关键性的一步。现如今，超市熟食难以做到标准化和差异化兼顾，人工成本过高，对厨师过于依赖，这些难点和痛点让超市在实现餐饮化的道路上举步维艰。

针对超市餐饮化这些难题，商总为大家介绍了佰洁的智能烹饪设备—万能蒸烤箱。万能蒸烤箱是一种集蒸箱、烤箱、智能烹饪于一体，具备烤/蒸/蒸烤模式的厨房设备。它结合了快炒、蒸煮与烤的优势，烹饪时间短、原材料不缩水、省油、多汁，还能增加香气、色泽，香脆外皮，烹饪过程健康、卫生、油烟少，非常适合中餐使用，对于菜品的设计与制作也非常有帮助。对于不同的食材，烹饪所需要的温度、加热时间、湿度的需求都是不一样的。不论哪种菜系，一般只需要几个步骤就可以做出来，万能蒸烤箱可实现传统意义上的蒸、烤、炒、焖、炸、炖等烹饪方式，适用于中西餐厅、酒店、食堂、烘焙店、快餐店、烤肉店等。万能蒸烤箱可以将菜品转换为数据，数据编成程序，从而真正的实现菜品标准化。

在直播过程中，商总回忆在2006年的一次展会上与万能蒸烤箱结缘，在2013年，机缘巧合下，山东金佰特商用厨具有限公司收购意大利coven公司，在2013-2016年4年多期间，在原有coven近30年万能蒸烤箱专业技术的基础平台上，金佰特工程师与意大利工程师的共同努力下，对万能蒸烤箱系列产品外观、结构和性能进行了全面升级，开发出更适合中餐、西餐烹饪，并拥有完全自主知识产权的新款万能蒸烤箱。山东金佰特商用厨具有限公司于2016年将新款万能蒸烤箱系列产品的知识产权转交旗下佰洁智能电器分公司。2017年起在佰洁智能电器有限公司正式开始生产、测试、研发和销售coven万能蒸烤箱系列产品。 

2019年，我们建立了coven万能蒸烤箱中餐标准化的体验中心，包括员工餐厅，coven万能蒸烤箱的培训中心、菜品研发中心，可以供给公司员工的早、午、晚餐，可以进行经销商培训，为终端客户培训展示，为客户研发新菜品。值得一提的是，在餐厅里我们使用2台万能蒸烤箱设备就能解决公司600名员工的用餐问题，普通操作工就能完成每天的菜品制作问题，并且菜品的口味也在不断研究，逐步提升。

直播最后，商总送给大家一句结束语：根据菜品特色，将中餐标准化进行到底。这也是我们佰洁智能电器有限公司所有人的目标，我们会一如既往，凭借先进现代化设备和多年的行业宝贵经验为广大客户提供贴心、优质、完美的服务。