1 不锈钢厨具别长时间装咸食物。不锈钢恒久接触酸、碱类物质，也会起化学反应。所以，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。尽量少用洗涤剂，以免对产品产生侵蚀。

2 铜锅、铁锅、不锈钢锅不宜熬药。

3 铁锅不能用来煮绿豆。

4 尽量不要用铁锅煮汤。

5 不能用铁锅盛菜过夜。因为铁锅在酸性条件下可溶出铁元素，破坏维生素c

6 刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。

7 严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不行再用。

8 生锈铜锅千万别用。铜生锈之后会产生 “ 铜绿 ” 及 “ 蓝矾 ” 两种有毒物质，所以有铜锈的铜厨房餐具，切不行利用。

9 铝锅别炒、别腌、别摩擦。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。用铝锅高温煎炒菜，或利用金属铲与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在肯定水平上释放出来。

10砂锅、瓷器也含铅等有害物质，利用前最好先用醋煮一下。

11 不要用同一把菜刀切生肉、半辈子肉和熟食品，也不要将差异用途的刀具放在同一个器皿中。切熟食前，必需将菜板用清洁剂与热水彻底洗干净。

12 不要让开罐头的刀粘上一层食垢，并且，每次用完锅、碗、盆、盘往后，都要彻底洗干净。

这些不锈钢餐具使用不当，就有可能危害人体健康，潜伏着的危害因子，可以根据我们的这几点小技巧来使用保养，让不锈钢厨房用具持久闪亮。

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