商用厨具行业在国内从一个快速增长到逐渐成熟的阶段，已有三十多年的发展时间。自商用厨具装备从西方进入国内市场以来，产品定位从中低端产品逐步走向高端耐用品，应用场景不断扩大，如酒店、中餐馆、快餐店、西餐厅、咖啡馆、学校饭堂、员工餐厅等等。商用厨具装备区别于家用厨房装备的主要特点是其应用于商业场所，而非一般家庭使用；产品规格、种类、应用范围比家用的更多。

商用厨具根据饮食文化不同分为中餐和西餐，因此多样化的饮食文化使得厨具设备需告别传统式商品方式，向多样化、人性化、智能化系统方位发展趋势。商用厨具设备总体分为五类，分别为：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。“民以食为天”，食物在人们的生活中占据着重要地位，因此不管是中餐商用厨具还是西餐商用厨具，在中国都有巨大的市场，但有竞争力的企业比较少。科技的发展进步不仅提高了社会运转效率，更深刻地影响了人们的生活方式。

4月份，在海南三亚举办了中国商用燃气用具行业年会。疫情期间对中国经济特别是燃气具行业的影响，是行业关心的问题。北京奥维云赵志伟总经理指出，2020年虽然遭遇了新冠疫情，但整个中国的厨房电器生态却突破了3000亿元的增长。与此同时，预测2021年中国商用厨具的市场规模有望达到830亿元。

5月19日，在慈溪举办了“天猫商用电器行业招商会”，此次招商类目主要涉及各种商用电器，商用食品加工设备。商用电器线上年复合增长率已超过50%，线下正在往线上加速迁移，未来线上商用是一个不可错过的市场。

以互联网为依托的“电子”技术平台为传统商务活动提供了一个无比宽阔的发展空间，其突出的优越性是传统媒介手段根本无法比拟的。由于电子商务的发展，造成了传统实体店销售市场份额的大大缩水，因此商用厨具行业选择与电商平台合作是必然的发展趋势。

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