入夏以来，冰淇淋、冷西瓜的诱惑无法抵挡，但是从养生角度来看，夏日甜蜜冷饮可能是健康圈套。中国人注重夏季滋补，冬病夏治也是老祖宗传承下来的生活哲学。炎热天气里，无食欲、怕油腻却使得食疗难以进行。而甜米酒却不一样，它除了可增进食欲助消化外，也是解渴消暑、补气养血的佳品。

自酿米酒民间盛行染现代工艺甜香依旧

甜米酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺较简单，口味香甜醇美，因乙醇含量极少而深受人们喜爱。甜米酒的具体产生年代可追溯至几千年以前，古人曾在《随患居饮食谱》描述为“补气养血，助运化，充痘浆。”，这充分的体现了甜米酒益气养血的营养功效，并应用于传统医术。

考究古代的甜米酒制作可知，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产的甜酒类，仍多含杂质，临饮时也须经压榨过滤。唐代李白在《金陵酒肆留别》诗中也有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”就可作为辅证。

由于甜米酒的食用及药用功效突出，是老少皆宜、孕妇补身的凉品，且制作技艺相对较简单，家庭自制甜米酒也一直在民间盛行。但是自制食品中的隐患问题不少，对于甜米酒来说最突出的就是微生物感染，一旦卫生环境、保存方式以及酿造设备稍有偏颇，就容易使自制米酒变质，食后损害人体健康。

若采用现代化的清洗、晾干后蒸煮、冲凉发酵、压榨、消毒提取、包装等工序流程，用压榨机、灌装机、无菌发酵车间、酒品检测仪器等设备生产传统米酒，酒的味道仍然让人拍手称赞，食品安全也有保障。

机械化推动米酒产业化工厂式生产看见“安全”

正是由于酿酒设备行业的发展及食品工业技术进步，中华特色食品——米酒，正逐渐发展成为一个大产业。我国湖北孝感、广西全州、陕西西安都是著名的米酒产地，米酒生产也正在朝标准化、规模化推进，成为地方经济的重大拉力。同时，产品安全也得到了保证。现代化的甜米酒生产不仅保留了传统风味，还在产量和质量上交了“双保险”。而这背后，少不了先进的食品加工机械设备做出的每一分贡献。

现代甜米酒的生产过程，每一个环节都离不开机械设备的协力。选料上，要求糯米粒粒饱满无病虫害，大米色选设备就有效的解决了人工多次筛选除杂的低效率问题；清洗过程也正在逐步实现机械化运作，以降低糯米中间污染的可能；同理，在发酵和煮制环节中，基本的搅拌设备、酒曲计量设备、发酵设备、蒸煮及杀菌设备都全线贯穿。发酵煮制好的米酒会进入灌装流水线，经机器全部灌装之后还需通过高温消毒机做消毒处理。而每一批次的米酒从生产线上包装代发时，都会采取随机抽取得方式，过一过食品检测设备的“法眼”。

当下，在保健食品市场乱象四起之时，健康食疗成为了越来越多人的选择，甜米酒品牌价值的开发很值期待。与此相应，我国食品机械设备行业仍然有可为，如何使甜米酒味道不改而发酵时间缩短以及延长甜米酒保质期，将成为甜米酒推广的下一轮攻坚战。

中华厨具网（www.chuju555.com）秉承为商用厨具客户提供满意数据信息服务，为商用厨具企业开拓广阔市场为宗旨，与时俱进、开拓进取，凭借自身行业优势、人才优势，顺应市场需求和信息化潮流，以保持中国专业、权威的商用厨具行业门户网站而努力。
中华厨具网通过分析了大量商用厨具企业信息及市场调查后，中华厨具网在中国厨具孕育产生，它将更聚焦商用厨具品牌价值提升，为厨具产品提供招商加盟信息服务，行业资讯服务，为企业代理商提供商业信息报道、商业合作和店铺运营咨询服务。
中华厨具网是综合商用厨具大数据信息平台，更具价值的行业门户准确的定位、多方位及时的行业信息、高转载的资讯发布，主导商用厨具行业资讯动态。融合热点事件策划，多方位立体传播，助力企业发声，为品牌扩音增强知名度。招商加盟连续为商用厨具品牌推荐优质代理商，强大的经销商数据库，快捷高效的渠道通路，定制化服务品牌招商，一站式为厨具企业招商加盟建立解决方案。