新型节能商用炉灶采用保温封闭的燃烧室，配合热交换器和鼓风机，通过回收燃烧的烟气的余热来对进入燃烧的空气加热，有效的利用了燃烧过程中流失的热量，起到一个热量反复应用的作用。整个燃烧室采用封闭设计，有效提高了燃气过程中燃气的利用率，达到了高效、节能的目的。

商用炉灶在使用过程中节省加热时间，节约了这段时间所需的燃料，达到保护环境和人身健康的目的降低有害物质排放、改善工作环境的目的。

1、炉圈：所述炉圈不仅具有支撑受热器皿功能，更具有收集燃烧后高温废气功能 ，炉圈口为整圆，支撑锅具时与锅底达到完全密封状态，实现封闭式燃烧第一步。

2、辐射板，其特征在于：进入埋在炉灶底部的换热器的烟气已被锅底的多孔蓄热辐射板先一步吸收了部分热能，该多孔蓄热辐射板吸收热能之后，温度得到大幅度提高，具有很强的辐射传热特性，可通过辐射的方式加热放在炉圈上的锅，大幅度提高能量利用率。

3、换热器,其特征在于：烟气到达锅底之后，转向进入多孔蓄热辐射板，降低部分温度之后进入埋在炉灶底部的内部散热片，将热量传到外散热片，然后再进入炉圈支撑体或从炉灶外换热器排出，进入炉圈的助燃空气可以由煤气射流产生的引力吸入，也可以用鼓风机或气泵强制进气。燃烧所需的空气经过外部散热片温度上升，直接通过管道接入燃烧室，空气可以由煤气射流产生的引力吸入，也可以用鼓风机或气泵强制进气。

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