如今，随着我国互联网经济迅速发展，“互联网+餐饮服务”等新兴产业快速增长。网上订餐服务方便人们的日常生活，节省了时间，为广大群众所接受，然而，由于市场监管不到位、部分餐饮服务商食品安全意识不够等导致网上订餐“安全”风险急剧增长，成为食安管理的重点领域之一。

在快节奏的今天，很多人因为忙着工作、学习等都不愿浪费时间在吃饭上。网上订餐平台的出现切实解决了这一难题。近年来，美团外卖、饿了么、百度外卖等订餐平台合作客户数量迎来 “井喷式”增长。据统计，百度外卖入驻商户近百万，美团外卖合作商家超过200万。可见，网上订餐行业发展势头大好，与此同时，加强监管也是势在必行。

之前，有媒体暗访“饿了么”外卖店铺，发现餐厅后厨脏乱不堪，卫生状况难以入目。而上海市消保委和上海食药监调查了100多家餐厅和9家订餐平台，市场排名前4的美团外卖、饿了么、百度外卖、淘点点（口碑外卖）均有问题：平台信息公示不全不实，卫生状况堪忧等。这一系列问题引起相关机构和用户的高度关注。

近日，为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，国家食品药品监督管理总局制定颁布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》），将于2018年1月1日起施行。

《办法》对餐饮第三方平台提供者和通过自建网站提供餐饮服务的餐饮服务提供者、入网餐饮服务提供者的义务进行明确要求，以及对送餐过程进行要求，加强了网上订餐安全的保障。明确要求网上餐饮应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，同时加强对送餐人员和配送过程的规范，明确“线上线下一致”原则。并规定了抽查和监测的义务。要求网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测。

业内人士预计，按照国外网络订餐占餐饮收入30%计算，未来我国网络市场或将是万亿元以上规模。在此背景下，网上订餐管理办法还需不断完善，严格监管这一领域的“漏洞”。同时，在科技快速发展的当下，食品检测仪器的不断研发也成为食品安全监管的有力手段。

前不久，外卖平台与北京市食药监局曾联合开展首次公开抽检外卖餐品活动，将“食品安全检测车”开上街头对外卖平台的餐品进行抽检。车内还配备了多台快检仪器，包括多功能食品安全检测仪、荧光增白剂分析仪、肉类水分分析仪等，能够实现对农药残留、非法添加物质等的快速筛选。

此次新规出台，切实加强了相关部门对网上订餐这一领域的监管力度。接下来，对于违法行为相关的处罚力度应进一步加大，切实落实好平台的主体责任。另外，对商家、平台、送餐人员均应引入信用评价体系，达到“一处违规处处受限”的效果。当然，对于食品安全这一大的监管领域来说，食品检测仪器是保障食品安全的重要手段和一大“利器”，应真正发挥其使用价值，为食品安全筑起一道坚固防线。

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