民以食为天，食以安为先。买得放心、吃得安心，对广大老百姓来说是“天大的事情”。随着经济的快速发展和物质的极大丰富，注重食品安全、倡导健康生活已成为社会普遍共识。

然而，近年来不断出现的食品安全事件时刻触痛着敏感的大众神经，食品安全已成为当前挥之不去的热点问题。

鉴于食品流通速度的加快，实验室常规检测方法和仪器很难及时、快速、全面地监控食品安全的各环节状况。因此，快速、准确、方便和灵敏的食品安全检测技术及快速检测仪器应运而生。

相对于实验室检验而言，食品快检是食品安全检测模式从固定到移动的突破，对食品中多种安全性指标进行快速检测，具有检测速度快、检测周期短等特点，对发现的问题可现场进行快速处理，从而及时防控风险。《“十三五”国家食品安全规划》，要求食品产业大县和人口大县食品安全监督管理部门具备对化学污染物、农兽药残留、常见微生物等进行快速检测的能力。

随着食品快检技术和检测仪器设备的不断成熟，越来越多的地方在食品安全建设过程中，将食品快检作为食品安全监督的一项重要举措。陕西、甘肃、广东、湖北、云南、江西、新疆等地为了提高食品检测水平和效率，保障食品安全，斥巨资采购食品安全快检车和快速检测仪器，如便携式atp荧光检测仪、便携式拉曼光谱仪、微生物快速检测系统、多功能食品安全综合分析仪等。

食品快速检测工作，站在食品安全监测和风险防控体系最前沿，是保障食品安全问题的第一道“防火墙”。根据国家食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布的消息称，未来我国食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个。

随着快速检测方法在食品安全行业需求的不断增强和国家政府部门对食品快检技术的认可，我国食品安全快检行业面临着巨大的发展机遇。有相关机构研究预测，受益于政策东风和监测网点扩大以及检测仪器的更新换代，“十三五”期间食品安全快速检测仪器市场规模将达到300亿元以上。

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