随着我国经济的全面发展，我国人民的食品观念不断发生变化，对食品的需求呈现了从“吃的饱”到“吃的安全”再到“吃的好”的转变。近年来，在我国政府的重视下食品安全检测覆盖面逐步扩大，食品安全问题出现频次不断降低，国民食品安全得到了有效保障。接下来我们将在食品安全得到保障之后，谈一谈食品营养成分检测那些事。

食品营养成分检测是通过专业的检测仪器对食品进行检测，通过对检测数据的分析来判断食品营养成分的种类、营养成分的多寡，进而判断食品的营养价值，是人们选购食品时的一项重要指标。一般来说食品营养成分检测主要检测项目有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维等。

在政府的强制要求之下，世界多个国家的食品都需要标注上营养成分表。在我国我们也可以从大多数食品的外包装上看到其营养成分表，可以说在我国消费者对食品的选择中食品营养成分起着越来越重要的作用，我国食品企业对食品营养价值的重视程度也越来越高。

正如对食品安全进行检测需要使用食品安全检测仪器一样，对食品进行营养成分检测需要使用食品营养成分检测仪器。如今，越来越多食品生产企业在产品线上增加了食品营养成分检测流程，从而对食品消费人群进行细分，而我们也通过食品上的营养成分表选择到了心仪的食品。接下来笔者就简单为大家介绍一款食品营养成分检测中常见的一种检测仪器。

光谱分析仪是一款常见于食品营养成分检测的仪器，具备着检测速度快、检测结果精确的优势。其原理是对着物品材料发散近红外线，活跃材料中的分子，通过分析由分子振动反射的光线，根据光线的独特光学特征识别，由此确定材料的化学成分组成。用在食品营养成分检测中就可以用来显示食品的热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养成分。

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