日前，谷旗发布谷粉4.0战略，届时谷粉行业或将迎来新一轮洗牌。随着消费升级进程的加快，中国消费者对于吃的诉求也发生着根本的转变，从吃得饱发展到吃得好，进而发展为现如今的吃得健康。近两年，谷粉行业爆发式增长，涌现了不少谷粉产品。

笔者获悉，国家卫计委发布的中国居民膳食指南再一次指出，要保持食物多样性，以谷物为主，多吃蔬菜及豆类，这也是大健康产业下的消费趋势。但是，由于目前行业缺乏统一的标准与监管，也不可避免的带来价格不一，质量参差不齐，甚至虚假宣传、以次充好的情况也是屡见不鲜。

为此，面对此种情况，除了相关部门加强市场监管之外，谷粉加工企业还要提高工艺技术，引进先进生产线，严控生产加工质量安全。据了解，谷旗从食材选材到配方配比再到生产工艺最后到成品的品质保障，做了全链条的质量保障。另外，引进欧洲进口的亿元级五谷食品生产线保障工艺。同时，经过第三方营养检测，全面保障谷粉加工安全。

其实，谷粉产品从开始流行到现在，也是经历了不断的变迁，从最初的手动磨粉到机器现磨，不仅提高了磨粉效率，还大大提高谷粉的精细度，保证产品的口感与品质。

谷粉是是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品。一般来说，谷粉制作需要经过多道工序，先用破壁设备将物料等加工成可以食用的破壁粉，再将产品炒熟、凉透，备用。

之后使用磨粉机打成粉。最后根据工艺需求将不同的谷粉进行充分混合、包装。值得注意的是，若是有何首乌等粗纤维食材，必须用破壁茶磨处理，否则颗粒很粗很难食用，另外，营养也很难吸收。不过，随着细胞破壁技术的发展，药物成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。它是提取技术的巨大进步，药效可达十几倍的提高，而且使用更加方便。

据相关人员介绍，谷粉加工过程中磨粉环节至关重要，好的磨粉设备，不仅能够保证营养成分不被损坏，还能使物料研磨的更加细腻，保证食用口感。

据了解，雷迈机械研发的杂粮磨粉机在传统机械设备的基础上，在其外壁增加水夹层装置，水夹层有进水口和出水口，通过水泵使水在水夹层中流过，从而把腔体内的温度带走，不至于物料在高温状态下加工而造成被烤熟，失去原有的营养特性。

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