记者日前从吉林省工信厅获悉，今后3年，吉林省将实施一系列强力举措，“三管齐下”助推食品产业转型升级。

升级目标具体翔实

据了解，该省已专门制定了3年行动实施方案，其总体要求和发展目标是：充分依托资源优势和率先实现农业现代化战略规划，以满足营养、优质、多样、安全的食品消费升级需求为目标，围绕“增品种、提品质、创品牌”，着力提升改造玉米深加工和山葡萄酒产业，大力推进矿泉水、清真食品、药食同源食品、杂粮食品等新兴产业，振兴发展烟草产业，培育壮大食品装备制造业，优化产业结构、扩大品牌影响、增强创新能力、提升食品安全保障水平，推动一二三产业融合发展，全面提升食品产业整体发展水平。

到2020年，全省规模以上食品工业企业实现产值6亿元，年均增长7.5%；产值超百亿元、50亿元和10亿元的企业分别达到4家、4家和40家以上，产业规模不断壮大。通过争创中国驰名商标，挖掘中华老字号，培育地理标志品牌和引进国内外知名品牌，实现品牌影响力进一步扩大，全省食品工业中国驰名商标达到60件。食品安全保障水平稳步提升，质量安全标准体系不断完善，大中型企业普遍达到haccp（危害分析和关键控制点）认证要求，乳制品、葡萄酒等行业的检测能力水平进一步提升，食品可追溯能力建设逐步提高。创新能力进一步增强，全面提升玉米深加工国家工程研究中心、国家大豆产业技术研发中心和吉林省山葡萄与山葡萄酒研究中心等机构的研发能力和水平，促进企业自主创新和协同创新能力明显提高，延伸产业链，提高产品的市场竞争力。

“三管齐下”针对性强

为确保上述目标和任务的完成，吉林省将同时从三方面入手，“三管齐下”。

在推动产业升级上，主要是改造提升玉米深加工产业，充分发挥吉林省黑土地和地处黄金玉米带的生长环境优势，优化玉米深加工创新链，积极发展医用淀粉、食用淀粉和啤酒糖浆等；巩固赖氨酸产能全国第一优势，加快产品换代升级，发展苏氨酸和精氨酸等多品种氨基酸产品；重点发展蜡质玉米变性淀粉、医药级变性淀粉产品，推进中粮柠檬酸等有机酸项目建设，打造新型食品添加剂基地，同时积极构建生物基新材料产业基地和燃料乙醇生产基地。

大力发展长白山矿泉水产业，壮大靖宇、抚松、安图长白山矿泉水产业基地，突出高端和长白山特色；支持泉阳泉、农夫山泉等企业发展母婴、化妆等专用矿泉水，鼓励利用特色植物提取物开发功能矿泉水；提升智能化水平，积极推动加工能力20万吨以上的企业实施装备智能化改造。借国家提出“一带一路”倡议的契机发展清真食品产业，加快建设长春皓月清真产业园；推动皓月集团200万头优质肉牛和与俄罗斯oba公司合作的2亿罐牛肉罐头、飞鹤乳业50万只奶山羊等项目建设；发展调理肉、休闲肉等清真肉制品，推进肉类副产物综合利用。

培育发展药食同源产业，开展其全产业链研究与开发；推动以人参根茎叶果等人参全株为原料，开发人参超微粉胶囊、人参酵素等健康产品，实现人参全株综合利用；依托中新食品区、通化人参产业园等平台，充分利用国家特医食品产业政策，打造现代长白山“药食同源”产业。升级发展山葡萄酒产业，充分发挥长白山区域特有的东亚山葡萄品种和地理优势，努力开发冰山、低醇、无醇和长白山特色浆果等山葡萄酒，实现产品结构优化升级；积极发展山葡萄酒庄经济，促进其与山葡萄种植、生产、文化、旅游、观光于一体的一二三产业融合发展。

在推动技术升级上，将加快高端产品聚乳酸的研究和开发，建立聚乳酸合作创新研发平台，积极开展以玉米和玉米秸秆为原料开发生产聚乳酸关键技术的研究和攻关；加快万吨级聚乳酸原料示范项目建设，尽快实现聚乳酸产业化。发展超高压新型食品产业，引导和推动超高压设备与技术成果在省内肉制品、粮食、果汁等生产企业的转化应用，构建产学研用协同创新模式，实现用先进生产技术改造和提升传统产业。

努力提高秸秆综合利用水平，创新收储机制，完善秸秆综合利用供应链；加快组建吉林省秸秆综合利用协同创新中心，推进技术和产品升级；优化综合利用途径，积极开发以秸秆为原料的饲料、燃气、肥料、造纸等新产品，推进秸秆综合利用和装备制造产业化；推动大成集团秸秆制糖核心技术的攻关和提升，降低转化成本；鼓励省内企业加强与国内外知名企业的合作，积极发展纤维素乙醇；充分利用玉米芯资源，积极发展阿拉伯糖等系列产品。

推动种业研发与技术突破，将育种作为第一要素和供应链控制的第一环节，全力促进从种子、种植到工厂的供应链整合；加强与科腾公司等育种机构的合作，开发工业急需的高支链、高蛋白、高淀粉、高油脂等高品质专用玉米种子，构建种业产业化技术创新平台。鼓励开发藜麦新产品，充分发挥藜麦中蛋白质、钙、铁、锌和膳食纤维等有益成份含量高的特点，采用现代加工技术，生产藜麦面制品、藜麦冲调品和藜麦饮品等健康食品。

在推动管理升级上，构建食品安全可追溯体系，鼓励食品生产企业采用物联网等现代信息技术，建立全产业链的食品质量安全可查询、可控制和可追究的追溯体系与责任机制；积极推动种植、养殖、加工、流通、销售以及原辅材料和产品质量检验等各个环节的精准管控，为风险管理提供更为可靠的支撑手段，切实保障全省的食品安全。

开展“三同”工程试点，以园区和产业集群为依托，结合各地食品工业特点，选择基础条件较好的产业园区和重点企业，将出口食品质量安全管理模式复制到内销食品生产中，使国内和国际市场产品达到相同质量水准；指导试点企业严格按照采标、对标、达标的“三同”要求，将其逐步培育成全省食品工业企业标准的领跑者。

实施对标管理，鼓励长白山矿泉水生产企业与农心、农夫山泉等企业开展产品标准、工艺技术与装备、精益管理等方面的对标；紧紧盯住业界最好水平，查找自身不足，不断完善对标工作机制，加强对标过程控制，提升工作质量和效率，促进企业不断地进行自我修正、自我完善和自我提升。

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